Resumen

El presente documento fue elaborado por Noé Aguilar Rivera, G.M. Galindo, J.M. Fortanelli y C.S. Contreras (Universidad Autónoma de San Luis Potosí, San Luís Potosí, México), para la Revista Globalización, Competitividad y Gobernabilidad (Vol. 3, No 1, 2009, 62-75), publicación editada por la Georgetown University (Washington D.C., Estados Unidos) y Universia (Madrid, España) y que tiene como objetivo convertirse en fuente de nuevas ideas acerca de los efectos de la globalización en la competitividad y gobernabilidad de empresas y países en la región iberoamericana. El documento presenta un estudio sobre la situación de la agroindustria azucarera en México de manera general; comprende un compendio de información sobre el potencial uso de los subproductos de la caña de azúcar y la justificación de por qué se deben enfocar políticas hacia este sector.

• Materias:Productividad agrícola Agricultura Biotecnología de alimentos Tecnología de alimentos Industria azucarera
• Subjects:Agricultural productivity Agriculture Food biotechnology Food technology Sugar industry
• Palabras claves:Industria del azúcar, Estadísticas agrícolas, Economía agrícola, Fabricación del azúcar, Refinación azucarera
• Keywords:Sugar industry, Agricultural statistics, Agricultural economics, Manufacturing, Sugar refining