En este estudio se evaluaron atributos sensoriales de genotipos de café arábica en dos lugares de Brasil (Mandaguari y Londrina). Se estandarizaron los procesos de poscosecha y tostado. Se aplicó un análisis sensorial tipo perfil de libre elección para investigar la influencia de la variabilidad genética y del cultivo local sobre las características sensoriales de los genotipos de café analizados.
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