•  Fermentación Biotecnología Biocombustibles Aprovechamiento de residuos

•  Fermentation Biotechnology biofuels Waste utilization

•  Residuos hortofrutícolas, Azúcares fermentables, Aceites microbianos

•  Orchard waste, Fermentable sugars, Microbial oil

Este estudio propone el aprovechamiento de residuos de la producción de frutas y hortalizas como una fuente efectiva de azúcares fermentables como sustrato para la producción de aceites microbianos. La metodología aplicada se enfoca en el análisis de composición química de los residuos, para hacer una evaluación sobre el potencial de los mismos como sustratos a nivel industrial. Los resultados muestran que el contenido de azúcares varía entre el 50% y el 80% en peso seco. El este estudio  presenta además una estrategia de fraccionamiento para la obtención de azúcares  a partir de tomate y su posterior transformación en aceite microbiano a partir de microorganismos oleaginosos.

1er Congreso Iberoamericano de Ingeniería Química