Resumen

Este documento muestra los requisitos sanitarios que deben cumplir los envases o empaques, determina los materiales que se utilizan para su fabricación, cuáles pueden estar en contacto con los alimentos y que no cedan al alimento constituyentes como metales, ni sustancias orgánicas como plastificantes, estabilizantes, pigmentos, solventes u otras sustancias que sean tóxicas o representen un riesgo para la salud pública.

El documento inicia con una sección de glosarios y terminología necesaria para entender su contenido del mismo. Luego se hace una revisión de los materiales de construcción de empaques para alimentos con algunas especificaciones técnicas de cada tipología de material de embalaje. Finalmente se hace una revisión de aspectos legales y normativos de la Unión Europea, junto con aspectos de la legislación venezolana en cuanto a alimentos se refiere.

• Materias:Industria de envases Higiene de los alimentos Envases para alimentos Conservación de alimentos Industrias alimenticias Tecnología de alimentos
• Subjects:Container industry Food hygiene Food containers Food preservation Food industry and trade Food technology
• Palabras claves:Empaques para alimentos, Vida útil, Toxicidad, Riesgo sanitario, Normatividad, Materiales de empaque
• Keywords:Food packaging, Useful life, Toxicity, Health risks, Regulations, Packaging materials