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Artículo: Efecto de la temperatura de secado con aire caliente sobre el contenido de polifenoles y las propiedades sensoriales de granos de cacao

Categoria: Agricultura, agroforestería y zootecnia - Agricultura y tecnologías relacionadas. | Autor: Abhay, S.M.; Hii, C.L.; Law, C.L.; Suzannah, S.; Djaeni, M.. | Año: 2016. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 313 kB kB. | Formato: pdf. | Editor:

Universiti Putra Malaysia

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Publicado en Virtual Pro: Junio 2017 - Agroindustria del cacao. Primera entrega

Artículo: Evaluación del desempeño de un secador solar directo sobre semillas de cacao ([Theobroma cacao] L.)

Categoria: Agricultura, agroforestería y zootecnia - Agricultura y tecnologías relacionadas. | Autor: Romero Frasca, Enrique; Álvarez Vargas, José Roberto; Ferrer Carrera, Nerissa. | Año: 2016. | Idioma: Español. | Tamaño: 980 kB kB. | Formato: pdf. | Editor:

Universidad de Colima

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Artículo: Estudio experimental de un secador con bomba de calor y túnel solar para granos de cacao

Categoria: Agricultura, agroforestería y zootecnia - Agricultura y tecnologías relacionadas. | Autor: Yahya, M.. | Año: 2016. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 634 kB kB. | Formato: pdf. | Editor:

Hikari Ltd.

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Artículo: Desarrollo de un secador por lotes de granos de cacao

Categoria: Agricultura, agroforestería y zootecnia - Agricultura y tecnologías relacionadas. | Autor: Komolafe, C.A.; Adejumo, A.O.D.; Awogbemi, O.; Adeyeye, A.D.. | Año: 2014. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 634 kB kB. | Formato: pdf. | Editor:

Natural State Research, Inc.

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Artículo: Isotermas de desorción de humedad para granos de cacao

Categoria: Agricultura, agroforestería y zootecnia - Agricultura y tecnologías relacionadas. | Autor: Koua, Blaise K.; Koffi, Paul Magloire E.; Gbaha, Prosper. | Año: 2016. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 334 kB kB. | Formato: pdf. | Editor:

Pakistan Society of Food Scientists and Technologists (PSFST)

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Artículo: Efecto de los métodos de secado sobre las características de calidad química del cacao

Categoria: Agricultura, agroforestería y zootecnia - Agricultura y tecnologías relacionadas. | Autor: Zahouli, G. Irie B.; Guehi, S. Tagro; Fae, A. Monké; Ban-Koffi, L.; Gnopo Nemlin, J.. | Año: 2010. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 220 kB kB. | Formato: pdf. | Editor:

Maxwell Scientific Publication Corp.

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Artículo: Modelado de cinética de secado de capa fina de granos de cacao durante secado artificial y natural

Categoria: Agricultura, agroforestería y zootecnia - Agricultura y tecnologías relacionadas. | Autor: Hii, C.L.; Law, C.L.; Cloke, M.. | Año: 2008. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 215 kB kB. | Formato: pdf. | Editor:

Taylor’s University College

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Artículo: Tostado de cacao en áreas rurales de Perú usando energía térmica solar concentrada: resultados experimentales

Categoria: Agricultura, agroforestería y zootecnia - Agricultura y tecnologías relacionadas. | Autor: Veynandt, François; Pérez Panduro, Juan Pablo; Soria Navarro, Jorge Elías; Hadzich, Miguel. | Año: 2016. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 918 kB kB. | Formato: pdf. | Editor:

EDP Sciences

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Artículo: Efecto del tostado sobre las propiedades físicas, fisicoquímicas, composición proximal y perfil de ácidos grasos de la manteca de granos de cacao del estado Miranda, Venezuela

Categoria: Agricultura, agroforestería y zootecnia - Agricultura y tecnologías relacionadas. | Autor: Lares Amaíz, Mary del Carmen; Gutiérrez, Rafael; Pérez, Elevina; Álvarez, Clímaco. | Año: 2012. | Idioma: Español. | Tamaño: 121 kB kB. | Formato: pdf. | Editor:

Universidad del Oriente

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Artículo: Efecto de la temperatura y tiempo de tostado de granos de cacao sobre las características sensoriales y la aceptabilidad del chocolate

Categoria: Agricultura, agroforestería y zootecnia - Agricultura y tecnologías relacionadas. | Autor: Rocha, Ismara Santos; Santana, Ligia Regina Radomille de; Soares, Sergio Eduardo; Bispo, Eliete da Silva. | Año: 2017. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 1224 kB kB. | Formato: pdf. | Editor:

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Artículo: Efectos del tostado por convección y microondas sobre las propiedades fisicoquímicas de los granos de cacao y manteca extraída de ellos

Categoria: Agricultura, agroforestería y zootecnia - Agricultura y tecnologías relacionadas. | Autor: Krysiak, W.. | Año: 2011. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 441 kB kB. | Formato: pdf. | Editor:

Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)

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Artículo: Efecto de las condiciones de tostado sobre el índice de oscurecimiento y las propiedades de apariencia de granos fermentados y pulpa preacondicionada de cacao [Theobroma cacao]

Categoria: Agricultura, agroforestería y zootecnia - Agricultura y tecnologías relacionadas. | Autor: Afoakwa, Emmanuel Ohene; Budu, Agnes Simpson; Mensah-Brown, Henry; Takrama, Jemmy Felix; Ofosu-Ansah, Eric. | Año: 2014. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 1752 kB kB. | Formato: pdf. | Editor:

Symbiosis Group LLC

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Artículo: Efecto de vapor sobrecalentado y tostado convectivo sobre cambios en las propiedades físicas del grano de cacao ([Theobroma cacao])

Categoria: Agricultura, agroforestería y zootecnia - Agricultura y tecnologías relacionadas. | Autor: Zzaman, Wahidu; Yang, Tajul A.. | Año: 2013. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 249 kB kB. | Formato: pdf. | Editor:

The Japanese Society for Food Science and Technology

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Artículo: Cinética de transferencia de masa y difusividades efectivas durante el tostado de cacao

Categoria: Agricultura, agroforestería y zootecnia - Agricultura y tecnologías relacionadas. | Autor: Baghdadi, Y.M.; Hii, C.L.. | Año: 2017. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 506 kB kB. | Formato: pdf. | Editor:

Taylor’s University College

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Artículo: Optimización del proceso de tostado de granos de cacao empleando metodología de superficie de respuesta basada en la concentración de pirazina y acrilamida

Categoria: Agricultura, agroforestería y zootecnia - Agricultura y tecnologías relacionadas. | Autor: Farah, D.M.H.; Zaibunnisa, A.H.; Misnawi, . | Año: 2012. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 660 kB kB. | Formato: pdf. | Editor:

Universiti Putra Malaysia

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Video: Perspectiva global del cultivo y la comercialización del cacao

Categoria: Agricultura, agroforestería y zootecnia - Agricultura y tecnologías relacionadas. | Autor: Biblioteca de Investigación Juan de Córdova, . | Año: 2013. | Idioma: Español. | Tamaño: Ver en línea kB. | Formato: flv. | Editor:

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Categoria: Agricultura, agroforestería y zootecnia - Agricultura y tecnologías relacionadas. | Autor: TvAgro, . | Año: 2016. | Idioma: Español. | Tamaño: Ver en línea kB. | Formato: flv. | Editor:

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Video: Escuela de Campo - Siembra, cosecha y beneficio del cacao - Mayo 31 de 2013

Categoria: Agricultura, agroforestería y zootecnia - Agricultura y tecnologías relacionadas. | Autor: Gobernación de Antioquia, . | Año: 2013. | Idioma: Español. | Tamaño: Ver en línea kB. | Formato: flv. | Editor:

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