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Artículo: Determinación de mono y diacilgliceroles en aceites y grasas comestibles por medio de cromatografía líquida de alto desempeño y detección evaporativa de dispersión de luz: resultados de estudios colaborativos y el método estandarizado

Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos. | Autor: Berner, D.; Dieffenbacher, A.. | Año: 1991. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 115 kB kB. | Formato: pdf. | Editor: Pure and Applied Chemistry Journal / International Union of Pure and Applied Chemistry IUPAC.

Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2010 - Grasas y aceites comestibles vegetales

Artículo: Determinación de compuestos polares, triacilgliceroles y diacilgliceroles polimerizados y oxidados en grasas y aceites

Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos. | Autor: Dieffenbacher, A.; Dysseler, P.. | Año: 1997. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 94 kB kB. | Formato: pdf. | Editor: Pure and Applied Chemistry Journal / International Union of Pure and Applied Chemistry IUPAC.

Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2010 - Grasas y aceites comestibles vegetales

Artículo: La determinación de ácidos grasos insaturados trans en aceites y grasas comestibles por medio de cromatografía gas-líquido capilar

Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos. | Autor: Dobarganes, M.. | Año: 2000. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 422 kB kB. | Formato: pdf. | Editor: Pure and Applied Chemistry Journal / International Union of Pure and Applied Chemistry IUPAC.

Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2010 - Grasas y aceites comestibles vegetales

Artículo: Composición de ácidos grasos de aceites comestibles en el mercado malayo con referencia especial a los ácidos grasos trans

Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos. | Autor: Tang, T.S.. | Año: 2002. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 127 kB kB. | Formato: pdf. | Editor: Journal of Oil Palm Research / Palm Oil Information Online Service.

Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2010 - Grasas y aceites comestibles vegetales

Artículo: Influencia de los parámetros críticos en la estimación de la densidad de algunos ácidos grasos por el método de Rackett

Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos. | Autor: Cedeño González, F.O; Prieto González, M.M; Alonso Suárez, R; Bada Gancedo , J.C. | Año: 1999. | Idioma: Español. | Tamaño: 1800 kB kB. | Formato: pdf. | Editor:

Revista Grasas y Aceites / Consejo Superior de Investigaciones Científicas CSIC - Instituto de la Grasa

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Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2010 - Grasas y aceites comestibles vegetales

Artículo: Vitamina E y aceites vegetales

Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos. | Autor: Sayago, A.; Marín, M.I.; Morales, M.T.; Aparicio, R.. | Año: 2007. | Idioma: Español. | Tamaño: 1100 kB kB. | Formato: pdf. | Editor: Revista Grasas y Aceites / Consejo Superior de Investigaciones Científicas CSIC - Instituto de la Grasa.

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Artículo: Cinética de la reacción de elaidización del ácido oleico durante la desodorización y/o refinación física industrial de las grasas comestibles

Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos. | Autor: León Camacho, M.; Ruiz Méndez, Mª.V.; Graciani Constante, E.. | Año: 2003. | Idioma: Español. | Tamaño: 53 kB kB. | Formato: pdf. | Editor:

Revista Grasas y Aceites / Consejo Superior de Investigaciones Científicas CSIC - Instituto de la Grasa

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Artículo: Evaluación sensorial y analítica de la calidad de aceite de oliva extravirgen

Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos. | Autor: Loyola López, Nelson; López Acevedo, Roberto; Acuña Carrasco, Carlos. | Año: 2008. | Idioma: Español. | Tamaño: 225 kB kB. | Formato: pdf. | Editor: IDESIA / SciELO (Scientific Electronic Library On-Line)-Chile.

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Artículo: Formación de estigmasta-3,5-dieno en aceite de oliva durante la desodorización y/o refinación física usando nitrógeno como gas de arrastre

Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos. | Autor: León Camacho, M.; Álvarez Serrano, M.; Graciani Constante, E.. | Año: 2004. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 135 kB kB. | Formato: pdf. | Editor: Revista Grasas y Aceites / Consejo Superior de Investigaciones Científicas CSIC - Instituto de la Grasa.

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Tesis: Efecto antioxidante y antihipertensivo de diferentes compuestos fenólicos del aceite de oliva virgen “in vitro”

Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos. | Autor: Gómez-Navarro, Cecilia González. | Año: 2009. | Idioma: Español. | Tamaño: 3700 kB kB. | Formato: pdf. | Editor: Tesis Doctorals en Xarxa (TDX).

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Artículo: Composición química del aceite virgen obtenido por extracción mecánica de algunas variedades de uva (Vitis vinifera L.) con énfasis en los componentes minoritarios

Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos. | Autor: Navas H., Petra Beatriz. | Año: 2009. | Idioma: Español. | Tamaño: 119 kB kB. | Formato: pdf. | Editor: Archivos Latinoamericanos de Nutrición / SciELO (Scientific Electronic Library On-Line)-Venezuela.

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Artículo: Estudios preliminares de la caracterización química de ácidos grasos del aceite de frutos de Bertholletia excelsa por cromatografía de gases

Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos. | Autor: Limachi Valdez, Iván; Giménez Turba, Alberto; Farfán, Óscar; Sterner, Olov. | Año: 2009. | Idioma: Español. | Tamaño: 143 kB kB. | Formato: pdf. | Editor: Biofarbo / SciELO (Scientific Electronic Library On-Line)-Bolivia.

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Ponencia: Uso de ultrasonido para la evaluación de la calidad del aceite de fritura

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Artículo: Extracción del aceite de la cáscara de Bactris gasipaes HBK usando dióxido de carbono presurizado

Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos. | Autor: Pasquel, Antonio; Castillo, Abel del; Sotero, Víctor; García, Dora. | Año: 2002. | Idioma: Español. | Tamaño: 74 kB kB. | Formato: pdf. | Editor: Revista Amazónica de Investigación Alimentaria / Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias / Universidad Nacional de la Amazonía Peruana UNAP.

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