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Artículo: Criterios de seguridad para la adquisición de carne en restaurantes universitarios brasileños

Categoria: Tecnología de alimentos - Deterioro de alimentos. | Autor: Mesquita, Marizete Oliveira de; Fries, Leadir Lucy Martins; Valente, Thiele. | Año: 2014. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 439 kB. | Formato: pdf. | Editor:

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2017 - Calidad de alimentos

Artículo: Análisis sensorial de leche de vacas suplementadas con un alimento fermentado a base de pollinaza

Categoria: Tecnología de alimentos - Deterioro de alimentos. | Autor: Citalan Cifuentes, Luis Humberto; Ramos Juárez, Jesús Alberto; Hernández, Rosa Salinas; Bucio Galindo, Adolfo; Osorio Arce, Mario M.; Herrera Haro, José G.; Orantes Zebadua, Miguel A.. | Año: 2016. | Idioma: Español. | Tamaño: 812 kB. | Formato: pdf. | Editor:

Universidad Juárez Autónoma de Tabasco

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Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2017 - Calidad de alimentos

Artículo: Calidad sensorial y pérdidas por cocción en carne de cerdo: efecto del sexo y fuente de selenio

Categoria: Tecnología de alimentos - Deterioro de alimentos. | Autor: Castro Ríos, Katherin; Narváez Solarte, William. | Año: 2013. | Idioma: Español. | Tamaño: 126 kB. | Formato: pdf. | Editor:

Universidad del Cauca

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Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2017 - Calidad de alimentos

Artículo: Análisis de las características del vino según su fabricación

Categoria: Tecnología de alimentos - Deterioro de alimentos. | Autor: Paredes-Doig, Ana Lucía; Tovar, Omar; Cárcamo, Henry; Hurtado Cotillo, Mario; Sun–Kou, Rosario; Doig-Camino, Elizabeth; Picasso, Gino; Comina, Germán; La Rosa-Toro Gómez, Adolfo. | Año: 2017. | Idioma: Español. | Tamaño: 388 kB. | Formato: pdf. | Editor:

Ingenio Colombiano IngCo SAS

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Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2017 - Calidad de alimentos

Artículo: Desarrollo y caracterización de una dispersión funcional de harina de algarrobo para su uso creciente como refrigerio nutritivo para niños

Categoria: Tecnología de alimentos - Deterioro de alimentos. | Autor: Aydin, Sema; Özdemir, Yüksel. | Año: 2017. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 1243 kB. | Formato: pdf. | Editor:

Hindawi Publishing Corporation

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Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2017 - Calidad de alimentos

Artículo: Evaluación de la calidad tecnológica, nutricional y sensorial de productos de panadería por sustitución de harina de trigo por harina integral de arroz

Categoria: Tecnología de alimentos - Deterioro de alimentos. | Autor: Mellado, Myriam de las Mercedes Salas; Haros, Monika. | Año: 2016. | Idioma: Español. | Tamaño: 1231 kB. | Formato: pdf. | Editor:

Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)

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Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2017 - Calidad de alimentos

Artículo: Importancia de la medición objetiva y subjetiva de la calidad de los alimentos y su interrelación

Categoria: Tecnología de alimentos - Deterioro de alimentos. | Autor: Singham, P.; Birwal, P.; Yadav, B.K.. | Año: 2015. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 975 kB. | Formato: pdf. | Editor:

OMICS International

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Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2017 - Calidad de alimentos

Artículo: Influencia del periodo de almacenamiento sobre la estabilidad y la calidad sensorial de un producto de carne seca de vacuno ([kilishi])

Categoria: Tecnología de alimentos - Deterioro de alimentos. | Autor: Iheagwara, M.C.; Okonkwo, T.M.. | Año: 2016. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 626 kB. | Formato: pdf. | Editor:

OMICS International

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Artículo: Calidad microbiológica, sensorial y química de nuez de pistacho ([Pistacia vera] L.) irradiada con rayos gamma

Categoria: Tecnología de alimentos - Deterioro de alimentos. | Autor: Al-Bachir, Mahfouz. | Año: 2014. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 337 kB. | Formato: pdf. | Editor:

University Dunarea de Jos of Galati

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Artículo: Calidad fisicoquímica y sensorial de genotipos de banano

Categoria: Tecnología de alimentos - Deterioro de alimentos. | Autor: Reis, Ronielli Cardoso; Viana, Eliseth de Souza; Jesus, Jaciene Lopes de; Santos, Tâmara Maria de Souza; Oliveira, Naiara Almeida de. | Año: 2016. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 259 kB. | Formato: pdf. | Editor:

Universidade Federal de Goiás (UFG)

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Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2017 - Calidad de alimentos

Artículo: Calidad de las características tecnológicas, sensoriales y nutricionales de carne de cerdos alimentados con dietas convencionales y no convencionales

Categoria: Tecnología de alimentos - Deterioro de alimentos. | Autor: Hedji, Carine C.; Houndonougbo, Frédéric M.; Tougan, Ulbad P.; Houinato, Marcel R.B.; Fiogbe, Didier E.. | Año: 2015. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 315 kB. | Formato: pdf. | Editor:

Scientific Research Publishing

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Artículo: Textura en un pasabocas extruido: correlación entre los análisis instrumental y sensorial

Categoria: Tecnología de alimentos - Deterioro de alimentos. | Autor: Berwig, Kimberli P.; Marques, Diego R.; Silva, Denise M.B.; Mendes, Maiara P.; Raniero, Ghiovani Z.; Monteiro, Claudia C.F.; Monteiro, Antonio R.G.. | Año: 2017. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 349 kB. | Formato: pdf. | Editor:

The Italian Association of Chemical Engineering (AIDIC)

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Artículo: Actualización en el uso de antioxidantes naturales derivados de frutas y verduras para prolongar la vida útil de la carne y productos cárneos

Categoria: Tecnología de alimentos - Deterioro de alimentos. | Autor: Valenzuela V., Carolina; Pérez M., Patricio. | Año: 2016. | Idioma: Español. | Tamaño: 1842 kB. | Formato: pdf. | Editor:

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Categoria: Tecnología de alimentos - Deterioro de alimentos. | Autor: González-González, Gladys; Pirovani, María E.; Piagentini, Andrea M.; Ulín-Montejo, Fidel; Miranda-Cruz, Edith; Osorio-Osorio, Rodolfo; Maldonado-Enríquez, Emilio J.; Salinas-Hernández, Rosa M.. | Año: 2016. | Idioma: Español. | Tamaño: 816 kB. | Formato: pdf. | Editor:

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Artículo: Determinación del tiempo de vida útil de la carne curada de cuy ([Cavia porcellus] L.) utilizando diferentes concentraciones de cloruro de sodio

Categoria: Tecnología de alimentos - Deterioro de alimentos. | Autor: Rodríguez Barrionuevo, Pedro Zacarías; Calsin Cutimbo, Marienela; Aro Aro, Juan Marcos. | Año: 2017. | Idioma: Español. | Tamaño: 258 kB. | Formato: pdf. | Editor:

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Categoria: Tecnología de alimentos - Deterioro de alimentos. | Autor: Keklik, Nene Meltem; Işikli, Nursel Develi; Sur, Esen Bilge. | Año: 2017. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 1010 kB. | Formato: pdf. | Editor:

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Artículo: Frescura y vida útil de filetes de tilapia fresca empacados en aire y atmósfera modificada durante su almacenamiento congelado

Categoria: Tecnología de alimentos - Deterioro de alimentos. | Autor: He, Yanfu; Huang, Hui; Li, Laihao; Yang, Xianqing; Zhao, Yongqiang; Wu, Yanyan. | Año: 2016. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 756 kB. | Formato: pdf. | Editor:

OMICS International

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Categoria: Tecnología de alimentos - Deterioro de alimentos. | Autor: Loyola López, Nelson E.; Carrasco Benavides, Marcos R.; Duarte Duarte, Pablo H.; Arriola Herrera, Mariela A.. | Año: 2017. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 1148 kB. | Formato: pdf. | Editor:

Pontificia Universidad Católica de Chile

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Hindawi Publishing Corporation

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Artículo: Características de calidad y vida útil de una bebida de almendras homogenizada a ultra alta presión

Categoria: Tecnología de alimentos - Deterioro de alimentos. | Autor: Ferragut, Victoria; Valencia-Flores, Dora C.; Pérez-González, Marianita; Gallardo, Joan; Hernández-Herrero, Manuela. | Año: 2015. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 418 kB. | Formato: pdf. | Editor:

MDPI

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