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Tesis: Biopelículas comestibles en base a mezclas entre proteínas de quinua y quitosano: elaboración, caracterización y su aplicación en frutillas

Categoria: Industria de alimentos - Granos y oleaginosas. | Autor: Valenzuela Venegas, Carolina Paz. | Año: 2012. | Idioma: Español. | Tamaño: 49352 kB. | Formato: pdf. | Editor:

Repositorio Digital Conicyt RI 2.0 / Comisión Nacional de Investigación Científica y Tecnológica (CONICYT)

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Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua

Tesis: Desarrollo de un producto de panadería con harina de quinua

Categoria: Industria de alimentos - Granos y oleaginosas. | Autor: García García, Diana Paola. | Año: 2011. | Idioma: Español. | Tamaño: 1000 kB. | Formato: pdf. | Editor:

Repositorio Institucional UN / Universidad Nacional de Colombia

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Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua

Tesis: Efecto de la inclusión de harina de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) en la elaboración de galletas

Categoria: Industria de alimentos - Granos y oleaginosas. | Autor: Mosquera Mosquera, Héctor Fabio. | Año: 2009. | Idioma: Español. | Tamaño: 1094 kB. | Formato: pdf. | Editor:

Repositorio Institucional UN / Universidad Nacional de Colombia

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Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua

Tesis: Efecto de la cocción por extrusión sobre las propiedades funcionales del amaranto, la quinua, la kañiwa y el lupino

Categoria: Industria de alimentos - Granos y oleaginosas. | Autor: Sundarrajan, Lakshminarasimhan. | Año: 2014. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 1983 kB. | Formato: pdf. | Editor:

HELDA / University of Helsinki

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Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua

Tesis: El don del intermediario. Una etnografía de las redes de comercio de quinua en Los Lipez de Bolivia

Categoria: Industria de alimentos - Granos y oleaginosas. | Autor: Ofstehage, Andrew. | Año: 2010. | Idioma: . | Tamaño: 1208 kB. | Formato: pdf. | Editor:

Electronic Library / Social Science Research Network SSRN

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Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua

Tesis: Alimentos orgánicos: ¿qué es lo que busca el consumidor verde?

Categoria: Industria de alimentos - Alimentos orgánicos. | Autor: Mc Donnell Bernabé, Paul Reginald; Yáñez Rogers, María Adelaida. | Año: 2008. | Idioma: Español. | Tamaño: 586 kB. | Formato: pdf. | Editor:

Tesis Electrónicas / Universidad de Chile

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Publicado en Virtual Pro: Abril 2013 - Avances en alimentos y sus tendencias

Tesis: Cultivos y alimentos genéticamente modificados: percepciones de riesgos

Categoria: Industria de alimentos - Alimentos transgénicos. | Autor: Hall, Clare R. . | Año: 2010. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 2200 kB. | Formato: pdf. | Editor: Edinburgh Research Archive ERA / The University of Edinburgh.

Publicado en Virtual Pro: Abril 2013 - Avances en alimentos y sus tendencias

Tesis: Estudio comparativo de tres sistemas de secado para la producción de un polvo deshidratado de fruta

Categoria: Industria de alimentos - Otro. | Autor: Ceballos Peñaloza, Adela María . | Año: 2008. | Idioma: Español. | Tamaño: 1200 kB. | Formato: pdf. | Editor: Repositorio Institucional UN / Universidad Nacional de Colombia.

Publicado en Virtual Pro: Abril 2013 - Avances en alimentos y sus tendencias

Tesis: Efectos de la liofilización, el secado de ventana refractiva y con aire caliente sobre los parámetros de calidad del asaí

Categoria: Industria de alimentos - Frutas y vegetales. | Autor: Pavan, Mariana A. . | Año: 2010. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 1500 kB. | Formato: pdf. | Editor: IDEALS / University of Illinois at Urbana-Champaign.

Publicado en Virtual Pro: Abril 2013 - Avances en alimentos y sus tendencias

Tesis: Redise?o de un sistema de generaci?n de vapor en una planta de grasas y aceites vegetales increment?ndolo hasta una capacidad de 100.000 lb/h

Categoria: Industria de alimentos - Granos y oleaginosas. | Autor: Almeida Montenegro, Germán Mauricio; Velasco Gualagán, Washington Gabriel . | Año: 2011. | Idioma: Español. | Tamaño: 3600 kB. | Formato: pdf. | Editor: Repositorio Digital / Escuela Politécnica Nacional EPN.

Publicado en Virtual Pro: Octubre 2011 - Algunas operaciones unitarias aplicadas a la industria de alimentos

Tesis: Predicción de conteos microbiológicos en la leche cruda con base en la prueba de azul de metileno

Categoria: Industria de alimentos - Productos lácteos. | Autor: Morales Vanegas, Sarahí de los Ángeles. | Año: 2005. | Idioma: Español. | Tamaño: 172 kB. | Formato: pdf. | Editor: Catálogo en Línea / Biblioteca William Popenoe / Escuela Agrícola Panamericana Zamorano.

Publicado en Virtual Pro: Agosto 2011 - Leche

Tesis: Propiedades de coagulación de la leche. Relación con el contenido de proteínas, composición y polimorfismo genético de la leche

Categoria: Industria de alimentos - Productos lácteos. | Autor: Hallén, Elin . | Año: 2008. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 557 kB. | Formato: pdf. | Editor: Epsilon Dissertations and Graduate Theses Archive / Swedish University of Agricultural Sciences SLU.

Publicado en Virtual Pro: Agosto 2011 - Leche

Tesis: Los efectos de la composición y el procesamiento de la leche sobre las características de la espuma medias mediante espumado por vapor

Categoria: Industria de alimentos - Productos lácteos. | Autor: Levy, Michael. | Año: 2003. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 315 kB. | Formato: pdf. | Editor: Electronic Thesis and Dissertation Library / Louisiana State University.

Publicado en Virtual Pro: Agosto 2011 - Leche

Tesis: Diseño y construcción de equipo de refrigeración de leche cruda en sitio de producción

Categoria: Industria de alimentos - Productos lácteos. | Autor: Vega Iriarte, Luis Alberto. | Año: 2010. | Idioma: Español. | Tamaño: 2300 kB. | Formato: pdf. | Editor: Repositorio Institucional UN / Universidad Nacional de Colombia.

Publicado en Virtual Pro: Agosto 2011 - Leche

Tesis: Pasteurización de leche con energías renovables en una comunidad rural de Cusco (Perú)

Categoria: Industria de alimentos - Frutas y vegetales. | Autor: Alcón Morlas, Tatiana. | Año: 2007. | Idioma: Español. | Tamaño: 1300 kB. | Formato: pdf. | Editor:

UPCommons - Universidad Politécnica de Cataluña UPC

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Publicado en Virtual Pro: Agosto 2011 - Leche

Tesis: Evaluación de la leche UHT procesada por inyección de vapor y tecnología de infusión de vapor

Categoria: Industria de alimentos - Productos lácteos. | Autor: Malmgren, Bozena. | Año: 2007. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 3500 kB. | Formato: pdf. | Editor: Swedish University Dissertations.

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Publicado en Virtual Pro: Agosto 2011 - Leche

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Categoria: Industria de alimentos - Productos lácteos. | Autor: binti Wan Ali, Wan Nurfarah . | Año: 2009. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 1100 kB. | Formato: pdf. | Editor:

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Tesis: Utilización de la ultra alta presión por homogenización como alternativa al tratamiento de pasteurización para la obtención de leche de consumo

Categoria: Industria de alimentos - Productos lácteos. | Autor: Pereda, Julieta. | Año: 2008. | Idioma: Español. | Tamaño: 4100 kB. | Formato: pdf. | Editor: Tesis Doctorals en Xarxa (TDX).

Publicado en Virtual Pro: Agosto 2011 - Leche

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Categoria: Industria de alimentos - Grasas y aceites. | Autor: Gómez-Navarro, Cecilia González . | Año: 2009. | Idioma: Español. | Tamaño: 3700 kB. | Formato: pdf. | Editor: Tesis Doctorals en Xarxa (TDX).

Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2010 - Grasas y aceites comestibles vegetales

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