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Artículo Etnocentrismo, confianza y disposición a pagar de los consumidores chinos por etiquetas ecológicas de distintos países y certificadoras
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Shijiu, Yin; Fei, Han; Yiqin, Wang; Wuyang, Hu; Shanshan, Lv.
- Año de publicación:2019.
- IdiomaInglés.
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Artículo La ingenieria y las ciencias naturales
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:.
- Año de publicación:2015.
- IdiomaEspañol.
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Revista facultad de Ingeniería Vol. 24 No. 40
Artículo Desarrollo de indicadores de rendimiento de la sostenibilidad del agua, la energía y los alimentos para los sistemas agrícolas
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Zarei, Soheila; Bozorg‑Haddad, Omid; Singh, Vijay P.; Loáiciga, Hugo A..
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1906 kB
- Formatopdf.
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Artículo Influencia de la Sustitución de Parte del Almidón por Inulina en las Propiedades Reológicas de Pastas y Geles a Base de Fécula de Patata
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Microbiología de alimentos
- Autor:Mariusz, Witczak; Zofia, Smółka; Teresa, Witczak; Anna, Stępień; Agata, Bednarz.
- Año de publicación:2020.
- IdiomaInglés.
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Video Alimentos y bebidas en polvo: ¿Cómo se obtienen?
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aditivos para alimentos
- Autor:Alamilla Beltrán, Liliana.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaEspañol.
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Primera entrega
Artículo Las subunidades de glutenina 1Bx17 y 1By18 de alto peso molecular codificadas por Glu-B1i mejoran las propiedades reológicas y la calidad panadera de la masa de trigo
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Haoyu, Guo; Jisu, Wu; Yuxia, Lu; Yueming, Yan.
- Año de publicación:2019.
- IdiomaInglés.
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Artículo Efecto de las maltodextrinas en las propiedades reológicas de las pastas y geles de fécula de patata
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Microbiología de alimentos
- Autor:Lesław, Juszczak; Dorota, Gałkowska; Teresa, Witczak; Teresa, Fortuna.
- Año de publicación:2013.
- IdiomaInglés.
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Artículo Extracción de flavonoides de la seda de maíz y actividades biológicas in vitro
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Shuangqi, Tian; Yue, Sun; Zhicheng, Chen.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
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Artículo La co-suplementación de extracto de Flos Sophorae con polisacáridos de Tremella fuciformis mejora las propiedades fisicoquímicas, texturales, reológicas y antioxidantes de yogures bajos en grasa
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Renyong, Tang; Yurong, Lu; Caiyun, Hou; Jiaxuan, Peng; Wei, Wang; Xiulan, Guo.
- Año de publicación:2020.
- IdiomaInglés.
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Artículo Influencia del uso de harina integral de trigo germinado en las propiedades reológicas y microestructurales de la masa y el pan
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Microbiología de alimentos
- Autor:Natalia, Naumenko; Irina, Potoroko; Irina, Kalinina; Rinat, Fatkullin; Eva, Ivanisova.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
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Tesis Evaluación del comportamiento de la fibra soluble como compuesto bioactivo, adicionada en productos horneados de panadería y bizcochería
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Nancy Paola, Escobar Moreno.
- Año de publicación:2012.
- IdiomaEspañol.
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Artículo Efectos de la goma Cordia en las propiedades fisicoquímicas, texturales, reológicas, microestructurales y sensoriales de la gelatina de manzana
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Mahsa, Hasani; Sedigheh, Yazdanpanah.
- Año de publicación:2020.
- IdiomaInglés.
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Video Conservación de alimentos - UCA
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Chirife, Jorge.
- Año de publicación:2012.
- IdiomaEspañol.
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- Publicado en Virtual Pro: Abril 2013 - Avances en alimentos y sus tendencias
Artículo Efecto de la adición de cáscara de psyllium, salvado y germen de trigo crudo en las características reológicas de la masa de pan árabe (pita)
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Microbiología de alimentos
- Autor:Ahmad, Aldughpassi; Tasleem, Zafar; Jiwan S., Sidhu; Fatima, Al-Hassawi; Mohammad Mirza, Abdullah; Amani, Al-Othman.
- Año de publicación:2020.
- IdiomaInglés.
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Artículo Efectos de la transglutaminasa microbiana en los indicadores tecnológicos, reológicos y microestructurales de la carne picada con adición de materias primas vegetales
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Microbiología de alimentos
- Autor:Oksana, Zinina; Svetlana, Merenkova; Damir, Galimov; Eleonora, Okuskhanova; Maksim, Rebezov; Mars, Khayrullin; Olga, Anichkina.
- Año de publicación:2020.
- IdiomaInglés.
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Artículo Características fisicoquímicas, reológicas y morfológicas de los productos de los procesos de nixtamalización tradicional y por extrusión y su relación con el almidón
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Microbiología de alimentos
- Autor:Carlos Martín, Enríquez-Castro; Patricia Isabel, Torres-Chávez; Benjamín, Ramírez-Wong; Armando, Quintero-Ramos; Ana Irene, Ledesma-Osuna; Jaime, López-Cervantes; Jesús Enrique, Gerardo-Rodríguez.
- Año de publicación:2020.
- IdiomaInglés.
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Tesis Aspectos ecofisiológicos y compuestos bioactivos de guayaba (PsidiumguajavaL.) en la Provincia de Vélez, Santander-Colombia
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:Solarte Cruz, María Elena.
- Año de publicación:2013.
- IdiomaEspañol.
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Artículo Características reológicas y de calidad del pan taftoon afectadas por las gomas salep y persa
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Microbiología de alimentos
- Autor:M. A., Sahari; R., Mohammadi; Z., Hamidi Esfehani.
- Año de publicación:2014.
- IdiomaInglés.
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- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Propiedades reológicas y nutricionales y evaluación sensorial del pan enriquecido con fuentes naturales de calcio
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Amnah M. A., Alsuhaibani.
- Año de publicación:2018.
- IdiomaInglés.
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Artículo Efectos del ajo y la guindilla roja en polvo sobre las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del cincalok
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Microbiología de alimentos
- Autor:Risa, Nofiani; Novi Maulidi, Syahmurdiandi; Puji, Ardiningsih.
- Año de publicación:2021.
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