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Video: Evaluación sensorial del tostado de café

Categoria: Agricultura, agroforestería, pesca y caza - Producción de cultivos. | Autor: Münchow, Morten. | Año: 2016. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 0 kB. | Formato: flv. | Editor:

Canal Nordic Barista / YouTube.

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Publicado en Virtual Pro: Abril 2017 - Agroindustria del café

Artículo: Estudio comparativo de las propiedades sensoriales y del color para diferentes muestras de café según el grado de tostado

Categoria: Agricultura, agroforestería, pesca y caza - Producción de cultivos. | Autor: Dmowski, Przemyslaw; Dabrowska, Joanna. | Año: 2014. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 361 kB. | Formato: pdf. | Editor:

Akademia Morska w Gdyni.

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Publicado en Virtual Pro: Abril 2017 - Agroindustria del café

Artículo: Efecto de la temperatura y tiempo de tostado de granos de cacao sobre las características sensoriales y la aceptabilidad del chocolate

Categoria: Agricultura, agroforestería, pesca y caza - Producción de cultivos. | Autor: Rocha, Ismara Santos; Santana, Ligia Regina Radomille de; Soares, Sergio Eduardo; Bispo, Eliete da Silva. | Año: 2017. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 1224 kB. | Formato: pdf. | Editor:

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Publicado en Virtual Pro: Junio 2017 - Agroindustria del cacao. Primera entrega

Artículo: Análisis sensorial mediante perfiles de libre elección para discriminar cafés

Categoria: Agricultura, agroforestería, pesca y caza - Producción de cultivos. | Autor: Kitzberger, Cíntia Sorane Good; Scholz, Maria Brígida dos Santos; Silva, João Batista Gonçalves Dias da; Benassi, Marta de Toledo; Pereira, Luiz Filipe Protasio. | Año: 2016. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 301 kB. | Formato: pdf. | Editor:

AIMS Agriculture and Food

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Publicado en Virtual Pro: Abril 2017 - Agroindustria del café

Video: Perfiles de tostado: tutorial completo

Categoria: Agricultura, agroforestería, pesca y caza - Producción de cultivos. | Autor: . | Año: 2014. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 0 kB. | Formato: flv. | Editor:

Canal RoastmasterApp / YouTube

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Publicado en Virtual Pro: Abril 2017 - Agroindustria del café

Video: Análisis sensorial de perfiles de tostado y calibración. Ida Steen

Categoria: Agricultura, agroforestería, pesca y caza - Producción de cultivos. | Autor: . | Año: 2016. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 0 kB. | Formato: flv. | Editor:

YouTube

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Publicado en Virtual Pro: Abril 2017 - Agroindustria del café

Artículo: Efectos del tostado por convección y microondas sobre las propiedades fisicoquímicas de los granos de cacao y manteca extraída de ellos

Categoria: Agricultura, agroforestería, pesca y caza - Producción de cultivos. | Autor: Krysiak, W.. | Año: 2011. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 441 kB. | Formato: pdf. | Editor:

Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)

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Publicado en Virtual Pro: Junio 2017 - Agroindustria del cacao. Primera entrega

Artículo: Discriminación entre los cafés tipo arábica y robusta usando compuestos hidrosolubles: ¿la eficiencia de los parámetros depende del grado de tostado?

Categoria: Agricultura, agroforestería, pesca y caza - Producción de cultivos. | Autor: Dias, Rafael C.E.; Benassi, Marta de T.. | Año: 2015. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 296 kB. | Formato: pdf. | Editor:

Instituto de Publicaciones Digitales Multidisciplinarias (MDPI).

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Publicado en Virtual Pro: Abril 2017 - Agroindustria del café

Artículo: El cambio del antioxidante catequina durante el tostado al vacío de polvo de cacao

Categoria: Agricultura, agroforestería, pesca y caza - Producción de cultivos. | Autor: Kendari, Tamrin; Harijono, ; Yuwono, Sudarminto Setyo; Estiasih, Teti; Santoso, Umar. | Año: 2012. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 1994 kB. | Formato: pdf. | Editor:

OMICS International

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Publicado en Virtual Pro: Julio 2017 - Agroindustria del cacao. Segunda entrega

Artículo: Efecto de las condiciones de tostado sobre varios constituyentes químicos de café robusta de Vietnam

Categoria: Agricultura, agroforestería, pesca y caza - Producción de cultivos. | Autor: Cuong, Tran Van; Ling, Liu Hong; Quan, Guo Kang; Tiep, Tran Duc; Nan, Xia; Qing, Chen Xian; Linh, Tran Le. | Año: 2014. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 475 kB. | Formato: pdf. | Editor:

University Dunarea de Jos of Galati

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Publicado en Virtual Pro: Abril 2017 - Agroindustria del café

Artículo: Aplicación de una lengua electrónica para distinguir muestras de café y predecir atributos sensoriales

Categoria: Agricultura, agroforestería, pesca y caza - Producción de cultivos. | Autor: Várvölgyi, Evelin; Kozits, Szabina; Soós, János; Szöllősi, Dániel; Kovács, Zoltán; Fekete, András. | Año: 2012. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 680 kB. | Formato: pdf. | Editor:

Akadémiai Kiadó.

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Publicado en Virtual Pro: Abril 2017 - Agroindustria del café

Artículo: Optimización de las condiciones de tostado para café arábica de alta calidad

Categoria: Agricultura, agroforestería, pesca y caza - Producción de cultivos. | Autor: Ku Madihah, K.Y.; Zaibunnisa, A.H.; Norashikin, S.; Rozita, O.; Misnawi, J.. | Año: 2013. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 611 kB. | Formato: pdf. | Editor:

Universiti Teknologi MARAFaculty of Applied SciencesPharmaceutical and Life SciencesGreen Technology and Sustainable Development.

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Publicado en Virtual Pro: Abril 2017 - Agroindustria del café

Infografía: Complejo virtual de café. Catación

Categoria: Agricultura, agroforestería, pesca y caza - Producción de cultivos. | Autor: Gobernación de Antioquía, ; Universidad Pontificia Bolivariana, . | Año: 2016. | Idioma: Español. | Tamaño: 639 kB. | Formato: . | Editor:

Gobernación de Antioquía, Universidad Pontificia Bolivariana (UPB)

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Publicado en Virtual Pro: Abril 2017 - Agroindustria del café

Norma: NMX-F-173-S-1982. Café tostado y café mezclado tostado con azúcar

Categoria: Industria de alimentos - Otros productos. | Autor: Normas Mexicanas. Dirección General de Normas, . | Año: 1982. | Idioma: Español. | Tamaño: 35 kB. | Formato: pdf. | Editor: .

Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2008 - Industria del café

Artículo: Optimización del proceso de tostado de granos de cacao empleando metodología de superficie de respuesta basada en la concentración de pirazina y acrilamida

Categoria: Agricultura, agroforestería, pesca y caza - Producción de cultivos. | Autor: Farah, D.M.H.; Zaibunnisa, A.H.; Misnawi, . | Año: 2012. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 660 kB. | Formato: pdf. | Editor:

Universiti Putra Malaysia

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Publicado en Virtual Pro: Junio 2017 - Agroindustria del cacao. Primera entrega

Artículo: Efecto del tostado sobre las propiedades físicas, fisicoquímicas, composición proximal y perfil de ácidos grasos de la manteca de granos de cacao del estado Miranda, Venezuela

Categoria: Agricultura, agroforestería, pesca y caza - Producción de cultivos. | Autor: Lares Amaíz, Mary del Carmen; Gutiérrez, Rafael; Pérez, Elevina; Álvarez, Clímaco. | Año: 2012. | Idioma: Español. | Tamaño: 121 kB. | Formato: pdf. | Editor:

Universidad del Oriente

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Publicado en Virtual Pro: Junio 2017 - Agroindustria del cacao. Primera entrega

Artículo: Estructura celular del café orgánico y tradicional y su relación con la difusividad térmica

Categoria: Industria de alimentos - Otros productos. | Autor: Marín Ramírez, Luis Felipe ; Cuellar Rodríguez, Luz Angela; Gordillo Delgado, Fernando. | Año: 2006. | Idioma: Español. | Tamaño: 134 kB. | Formato: pdf. | Editor:

Revista Colombiana de Física

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Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2008 - Industria del café

Artículo: Cinética de transferencia de masa y difusividades efectivas durante el tostado de cacao

Categoria: Agricultura, agroforestería, pesca y caza - Producción de cultivos. | Autor: Baghdadi, Y.M.; Hii, C.L.. | Año: 2017. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 506 kB. | Formato: pdf. | Editor:

Taylor’s University College

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Publicado en Virtual Pro: Junio 2017 - Agroindustria del cacao. Primera entrega

Artículo: Generación de antioxidantes durante el tostado del café: una comparación e interpretación a partir de tres ensayos complementarios

Categoria: Agricultura, agroforestería, pesca y caza - Producción de cultivos. | Autor: Opitz, Sebastian E.W.; Smrke, Samo; Goodman, Bernard A.; Keller, Marco; Schenker, Stefan; Yeretzian, Chahan. | Año: 2014. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 957 kB. | Formato: pdf. | Editor:

Instituto de Publicaciones Digitales Multidisciplinarias (MDPI).

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Publicado en Virtual Pro: Abril 2017 - Agroindustria del café

Artículo: Efecto de vapor sobrecalentado y tostado convectivo sobre cambios en las propiedades físicas del grano de cacao ([Theobroma cacao])

Categoria: Agricultura, agroforestería, pesca y caza - Producción de cultivos. | Autor: Zzaman, Wahidu; Yang, Tajul A.. | Año: 2013. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 249 kB. | Formato: pdf. | Editor:

The Japanese Society for Food Science and Technology

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Publicado en Virtual Pro: Junio 2017 - Agroindustria del cacao. Primera entrega

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