Biblioteca Virtual Pro - Búsqueda de aspectos-sensoriales-de-perfiles-de-tostado-q-a-con-morten-munchow - Categoría agricultura-agroforesteria-pesca-y-caza

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Video Evaluación sensorial del tostado de café
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Münchow, Morten.
- Año de publicación:2016.
- IdiomaInglés.
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- Formatoflv.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Abril 2017 - Agroindustria del café. Segunda entrega
Artículo Estudio comparativo de las propiedades sensoriales y del color para diferentes muestras de café según el grado de tostado
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Dmowski, Przemyslaw; Dabrowska, Joanna.
- Año de publicación:2014.
- IdiomaInglés.
- Tamaño361 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Abril 2017 - Agroindustria del café. Segunda entrega
Artículo Efecto de la temperatura y tiempo de tostado de granos de cacao sobre las características sensoriales y la aceptabilidad del chocolate
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Rocha, Ismara Santos; Santana, Ligia Regina Radomille de; Soares, Sergio Eduardo; Bispo, Eliete da Silva.
- Año de publicación:2017.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1224 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2017 - Agroindustria del cacao. Primera entrega
Artículo Análisis sensorial mediante perfiles de libre elección para discriminar cafés
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Kitzberger, Cíntia Sorane Good; Scholz, Maria Brígida dos Santos; Silva, João Batista Gonçalves Dias da; Benassi, Marta de Toledo; Pereira, Luiz Filipe Protasio.
- Año de publicación:2016.
- IdiomaInglés.
- Tamaño301 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Abril 2017 - Agroindustria del café. Segunda entrega
Artículo Efectos del tostado por convección y microondas sobre las propiedades fisicoquímicas de los granos de cacao y manteca extraída de ellos
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Krysiak, W..
- Año de publicación:2011.
- IdiomaInglés.
- Tamaño441 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2017 - Agroindustria del cacao. Primera entrega
Artículo Discriminación entre los cafés tipo arábica y robusta usando compuestos hidrosolubles : ¿la eficiencia de los parámetros depende del grado de tostado?
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:E. Dias, Rafael C.; Benassi, Marta de T..
- Año de publicación:2015.
- IdiomaInglés.
- Tamaño296 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Abril 2017 - Agroindustria del café. Segunda entrega
Artículo El cambio del antioxidante catequina durante el tostado al vacío de polvo de cacao
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Kendari, Tamrin; , Harijono; Yuwono, Sudarminto Setyo; Estiasih, Teti; Santoso, Umar.
- Año de publicación:2012.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1994 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Julio 2017 - Agroindustria del cacao. Segunda entrega
Artículo Optimización de las condiciones de tostado para café arábica de alta calidad
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Ku Madihah, K. Y.; Zaibunnisa, A. H.; Norashikin, S.; Rozita, O.; Misnawi, J..
- Año de publicación:2013.
- IdiomaInglés.
- Tamaño611 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Abril 2017 - Agroindustria del café. Segunda entrega
Artículo Efecto de las condiciones de tostado sobre varios constituyentes químicos de café robusta de Vietnam
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Cuong, Tran Van; Ling, Liu Hong; Quan, Guo Kang; Tiep, Tran Duc; Nan, Xia; Qing, Chen Xian; Linh, Tran Le.
- Año de publicación:2014.
- IdiomaInglés.
- Tamaño475 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Abril 2017 - Agroindustria del café. Segunda entrega
Video Perfiles de tostado: tutorial completo
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:.
- Año de publicación:2014.
- IdiomaInglés.
- TamañoVer en línea
- Formatoflv.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Abril 2017 - Agroindustria del café. Segunda entrega
Video Análisis sensorial de perfiles de tostado y calibración. Ida Steen
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:.
- Año de publicación:2016.
- IdiomaInglés.
- TamañoVer en línea
- Formatoflv.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Abril 2017 - Agroindustria del café. Segunda entrega
Artículo Aplicación de una lengua electrónica para distinguir muestras de café y predecir atributos sensoriales
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Várvölgyi, Evelin; Kozits, Szabina; Soós, János; Szöllősi, Dániel; Kovács, Zoltán; Fekete, András.
- Año de publicación:2012.
- IdiomaInglés.
- Tamaño680 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Abril 2017 - Agroindustria del café. Segunda entrega
Infografía Catación de café
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:, Gobernación de Antioquía; , Universidad Pontificia Bolivariana.
- Año de publicación:2016.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño639 kB
- Formato.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Abril 2017 - Agroindustria del café. Segunda entrega
Artículo Optimización del proceso de tostado de granos de cacao empleando metodología de superficie de respuesta basada en la concentración de pirazina y acrilamida
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Farah, D. M. H.; Zaibunnisa, A. H.; , Misnawi.
- Año de publicación:2012.
- IdiomaInglés.
- Tamaño660 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2017 - Agroindustria del cacao. Primera entrega
Artículo Cinética de transferencia de masa y difusividades efectivas durante el tostado de cacao
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Baghdadi, Y. M.; Hii, C. L..
- Año de publicación:2017.
- IdiomaInglés.
- Tamaño506 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2017 - Agroindustria del cacao. Primera entrega
Artículo Efecto del tostado sobre las propiedades físicas, fisicoquímicas, composición proximal y perfil de ácidos grasos de la manteca de granos de cacao del estado Miranda, Venezuela
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Lares Amaíz, Mary del Carmen; Gutiérrez, Rafael; Pérez, Elevina; Álvarez, Clímaco.
- Año de publicación:2012.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño121 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2017 - Agroindustria del cacao. Primera entrega
Artículo Generación de antioxidantes durante el tostado del café : una comparación e interpretación a partir de tres ensayos complementarios
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:W. Opitz, Sebastian E.; Smrke, Samo; Goodman, Bernard A.; Keller, Marco; Schenker, Stefan; Yeretzian, Chahan.
- Año de publicación:2014.
- IdiomaInglés.
- Tamaño957 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Abril 2017 - Agroindustria del café. Segunda entrega
Artículo Efecto de las condiciones de tostado sobre el índice de oscurecimiento y las propiedades de apariencia de granos fermentados y pulpa preacondicionada de cacao Theobroma cacao
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Afoakwa, Emmanuel Ohene; Budu, Agnes Simpson; Mensah-Brown, Henry; Takrama, Jemmy Felix; Ofosu-Ansah, Eric.
- Año de publicación:2014.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1752 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2017 - Agroindustria del cacao. Primera entrega
Artículo Efecto de vapor sobrecalentado y tostado convectivo sobre cambios en las propiedades físicas del grano de cacao (Theobroma cacao)
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Zzaman, Wahidu; Yang, Tajul A..
- Año de publicación:2013.
- IdiomaInglés.
- Tamaño249 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2017 - Agroindustria del cacao. Primera entrega
Artículo Preservación de café tostado y molido durante su almacenamiento primera parte : contenido de humedad y ángulo de reposo
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Corrêa, Paulo C.; Oliveira, Gabriel H. H. de; Oliveira, Ana P. L. R. de; Vargas Elías, Guillermo A.; Santos, Fábio L.; Baptestini, Fernanda M..
- Año de publicación:2016.
- IdiomaInglés.
- Tamaño671 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Abril 2017 - Agroindustria del café. Segunda entrega

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