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Manual: Procesamiento de carnes y embutidos : elaboración, estandarización, control de calidad

Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos. | Autor: Müller, Siegfried G.; Ardoíno, Mario A.. | Año: 0. | Idioma: Español. | Tamaño: 510 kB kB. | Formato: pdf. | Editor: Organización de los Estados Americanos - OEA.

Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos

Manual: Manual de buenas prácticas de manufactura y procedimiento operacional de sanitización estándar para la industria empacadora no TIF (Tipo Inspección Federal) de carnes frías y embutidos

Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos. | Autor: , Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria Ac; , Consejo Mexicano de la Carne. | Año: 0. | Idioma: Español. | Tamaño: 617 kB kB. | Formato: pdf. | Editor: Consejo mexicano de la carne.

Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos

Video: Sistemas de Gestión de la Calidad. ISO 9000 Origen y Evolución

Categoria: Gestión y administración - Gestión de la calidad. | Autor: Universitas Bureau Veritas, . | Año: 2009. | Idioma: Español. | Tamaño: Ver en l�nea kB. | Formato: flv. | Editor:

Canal Bureau veritas / Youtube.

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Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2009 - Estándares y sistemas de gestión de calidad

Tesis: Estudio de las comunidades microbianas de embutidos fermentados ligeramente acidificados mediante técnicas moleculares. Estandarización, seguridad y mejora tecnológica

Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos. | Autor: Martín-Juárez, Belén. | Año: 2005. | Idioma: Español. | Tamaño: 3420 kB kB. | Formato: pdf. | Editor: Universitat de Girona.

Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos

Artículo: Cambios de coloración en los productos cárnicos

Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos. | Autor: Pérez-Dubé, Dany; Andújar Robles, Gustavo. | Año: 2000. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 215 kB kB. | Formato: pdf. | Editor: Sociedad Cubana de Nutrición Clínica y Metabolismo.

Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos

Artículo: El agente curante nitrito de sodio empleado en la producción de embutidos fermentados es menos inhibidor en el cultivo iniciador Lactobacillus curvatus LTH 1174 (de producción de bactericida en la carne) bajo condiciones anaeróbica

Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos. | Autor: Verluyten, Jurgen; Messens, Winy; Vuyst, Luc De. | Año: 2003. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 134 kB kB. | Formato: pdf. | Editor: American Society for Microbiology.

Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos

Informe, reporte: Uso de Pediocin AcH en preservación de carnes

Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos. | Autor: Dickson, James S.; Sundaram, P.; Hubert, R. J.. | Año: 1998. | Idioma: Español. | Tamaño: 109 kB kB. | Formato: pdf. | Editor: .

Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos

Informe, reporte: Un caso de estudio de la cadena de valor de la carne de cerdo comercial en China

Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos. | Autor: Fabiosa, Jacinto F.; Hu, Dinghuan; Fang, Cheng. | Año: 2005. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 131 kB kB. | Formato: pdf. | Editor: Iowa State University.

Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos

Video: Alcance SGSI

Categoria: Gestión y administración - Gestión de la calidad. | Autor: Alcance SGSI, . | Año: 2008. | Idioma: Español. | Tamaño: Ver en l�nea kB. | Formato: flv. | Editor:

ISO 27002

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Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2009 - Estándares y sistemas de gestión de calidad

Artículo: Investigaciones microbiológicas sobre algunas de las carnes congeladas comerciales en Izmir (Turquía)

Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos. | Autor: Karaboz, Ismail; Dincer, Belma. | Año: 2002. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 147 kB kB. | Formato: pdf. | Editor: Biotechnology Association.

Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos

Video: Elaboración simple del vino. Parte 1

Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos. | Autor: . | Año: 2007. | Idioma: Inglés. | Tamaño: Ver en l�nea kB. | Formato: flv. | Editor:

Canal SimpleHomeBrewing.com / Youtube.

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Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2007 - Enología - Industria del vino

Video: Elaboración simple del vino. Parte 2

Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos. | Autor: . | Año: 2007. | Idioma: Inglés. | Tamaño: Ver en l�nea kB. | Formato: flv. | Editor:

Canal SimpleHomeBrewing.com / Youtube.

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Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2007 - Enología - Industria del vino

Infografía: Cortes y usos del vacuno

Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos. | Autor: Carnes RV. | Año: 0. | Idioma: Español. | Tamaño: 55 kB kB. | Formato: swf. | Editor: Carnes RV.

Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos

Informe, reporte: Materiales para empaque de carne

Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos. | Autor: . | Año: 0. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 63 kB kB. | Formato: . | Editor: .

Publicado en Virtual Pro: Octubre 2008 - Empaques y envases para alimentos

Artículo: Calidad microbiológica de productos cárnicos analizados en el Laboratorio de Microbiología de Alimentos de la Fundación CIEPE, Venezuela. Período 2008-2012

Categoria: Ciencias aplicadas e interdisciplinarias - Bioingeniería, biotecnología, nanotecnología y afines. | Autor: Ávila Ramírez, José; Orozco, Ingrid. | Año: 2013. | Idioma: Español. | Tamaño: 293 kB kB. | Formato: pdf. | Editor:

Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos RVCTA

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Publicado en Virtual Pro: Febrero 2015 - Aplicaciones de la microbiología industrial. Segunda entrega

Tesis: Influencia de la suplementación de antioxidantes y de la administración de enrofloxacina en la seguridad y la calidad de la carne de ave

Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos. | Autor: Carreras Ferrer, Irene. | Año: 2004. | Idioma: Español. | Tamaño: 1420 kB kB. | Formato: pdf. | Editor: Universitat de Girona.

Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos

Guía: Orientación para la Implementación de la Norma ISO 9001:2008

Categoria: Gestión y administración - Gestión de la calidad. | Autor: ISO, . | Año: 2008. | Idioma: Español. | Tamaño: 231 kB kB. | Formato: pdf. | Editor:

AENOR

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Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2009 - Estándares y sistemas de gestión de calidad

Página web: Glosario de producción de carne de res Chaps 2000

Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos. | Autor: . | Año: 0. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 47 kB kB. | Formato: . | Editor: .

Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos

Tesis: Calidad de la carne de cerdo procesada : influencia del genotipo RN y condiciones de procesamiento

Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos. | Autor: Hullberg, Anja. | Año: 2004. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 1960 kB kB. | Formato: pdf. | Editor: Swedish University of Agricultural Sciences.

Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos

Artículo: Herramientas de resolución de problemas de control de calidad para aserraderos

Categoria: Gestión y administración - Gestión de la calidad. | Autor: Dramm, John. | Año: 2000. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 78 kB kB. | Formato: pdf. | Editor:

Proceedings : Wood Technology Clinic and Show Conference

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Publicado en Virtual Pro: Abril 2006 - Calidad

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