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1886 resultados de procesamiento-de-carnes-y-embutidos-elaboracion-estandarizacion-control-de-calidad- en industria-de-alimentos

Manual Procesamiento de carnes y embutidos : elaboración, estandarización, control de calidad
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Müller, Siegfried G.; Ardoíno, Mario A..
- Año de publicación:0.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño510 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Manual Manual de buenas prácticas de manufactura y procedimiento operacional de sanitización estándar para la industria empacadora no TIF (Tipo Inspección Federal) de carnes frías y embutidos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:, México. Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA); , Consejo Mexicano de la Carne.
- Año de publicación:0.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño617 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Infografía Elaboración de chorizo, hamburguesa y jamón
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:.
- Año de publicación:2022.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño1 kB
- Formato.
- Editor:bv_dc_editor.
Tesis Estudio de las comunidades microbianas de embutidos fermentados ligeramente acidificados mediante técnicas moleculares. Estandarización, seguridad y mejora tecnológica
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Martín Juárez, Belén.
- Año de publicación:2005.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño3420 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Artículo Cambios de coloración en los productos cárnicos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Pérez-Dubé, Dany; Andújar Robles, Gustavo.
- Año de publicación:2000.
- IdiomaInglés.
- Tamaño215 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Artículo El agente curante nitrito de sodio empleado en la producción de embutidos fermentados es menos inhibidor en el cultivo iniciador Lactobacillus curvatus LTH 1174 (de producción de bactericida en la carne) bajo condiciones anaeróbica
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Verluyten, Jurgen; Messens, Winy; Vuyst, Luc De.
- Año de publicación:2003.
- IdiomaInglés.
- Tamaño134 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Informe, reporte Uso de Pediocin AcH en preservación de carnes
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Dickson, James S.; Sundaram, P.; Hubert, R. J..
- Año de publicación:1998.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño109 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Artículo Aseguramiento de la calidad y biotecnología en la industria del vino
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Rojas, Rodrigo; Reyes, Eugenio.
- Año de publicación:2005.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño71 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2007 - Enología - Industria del vino
Informe, reporte Un caso de estudio de la cadena de valor de la carne de cerdo comercial en China
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Fabiosa, Jacinto F.; Hu, Dinghuan; Fang, Cheng.
- Año de publicación:2005.
- IdiomaInglés.
- Tamaño131 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Artículo Investigaciones microbiológicas sobre algunas de las carnes congeladas comerciales en Izmir (Turquía)
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Karaboz, Ismail; Dincer, Belma.
- Año de publicación:2002.
- IdiomaInglés.
- Tamaño147 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Infografía Elaboración del pernil de cerdo
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:.
- Año de publicación:2022.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño1 kB
- Formato.
- Editor:bv_dc_editor.
Informe, reporte Materiales para empaque de carne
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:.
- Año de publicación:0.
- IdiomaInglés.
- Tamaño63 kB
- Formato.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Octubre 2008 - Empaques y envases para alimentos
Infografía Obtención de la carne
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:.
- Año de publicación:2022.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño1 kB
- Formato.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Calidad de la carne del cruce de vacas lecheras con toros cárnicos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Trela, Jan; Wichlacz, Henryk; Choroszy, Zenon.
- Año de publicación:2002.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1620 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Tesis Influencia de la suplementación de antioxidantes y de la administración de enrofloxacina en la seguridad y la calidad de la carne de ave
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Carreras Ferrer, Irene.
- Año de publicación:2004.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño1420 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Artículo Efecto de diferentes grados de congelación en la calidad de Snowflake Beef durante el almacenamiento
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Chang, Yawei; Liu, Yan; Bai, Yun; Teng, Shuang; Guo, Yiping; Ye, Keping.
- Año de publicación:2022.
- IdiomaInglés.
- Tamaño2663 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Artículo Control de proceso y producto en la elaboración de productos de panadería congelados
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Alberdi, J..
- Año de publicación:2000.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño937 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2008 - Panificación
Artículo Microbiota autóctona para aprovechar la producción tradicional de salchichas secas
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Microbiología de alimentos
- Autor:Noelia Zulema, Palavecino Prpich; Germán Edgardo, Camprubí; María Elisa, Cayré; Marcela Paola, Castro.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Video Elaboración simple del vino. Parte 1
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:.
- Año de publicación:2007.
- IdiomaInglés.
- TamañoVer en línea
- Formatoflv.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2007 - Enología - Industria del vino
Video Elaboración simple del vino. Parte 2
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:.
- Año de publicación:2007.
- IdiomaInglés.
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- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2007 - Enología - Industria del vino

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