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6574 resultados de tecnologÃa de alimentos

Artículo Perfil transcriptómico de trofoblastos placentarios humanos en respuesta a la infección por Enterococcus faecalis
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Qianglai, Tan; Feng, Xu; Hengyi, Xu; Liang, Qiu; Xueying, Tao; Hua, Wei.
- Año de publicación:2018.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Efectos del tratamiento con plasma frío atmosférico de alto voltaje en las características microbiológicas y calidad de los filetes de tilapia
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Wang, Jiamei; Fu, Tengfei; Wang, Yuanyuan; Zhang, Jianhao.
- Año de publicación:2022.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1653 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Artículo Actividad antibacteriana y mecanismo de acción del complejo de proteina de suero-ε-Polilisina contra Staphylococcus aureus y Bacillus subtilis
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Meng, Yuecheng; Lou, Li; Shao, Zhipeng; Chen, Jie; Li, Yanhua; Zhang, Tianqi.
- Año de publicación:2022.
- IdiomaInglés.
- Tamaño344 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Artículo Modificación asistida por ultrasonidos de la fibra dietética insoluble de las semillas de chía (Salvia hispanica L.)
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Zohaib, Hassan; Muhammad, Imran; Muhammad Haseeb, Ahmad; Muhammad Kamran, Khan.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Papaína extraída a partir de la cáscara de la papayuela perteneciente a la especie (Carica papaya L.) por medio de microondas con aplicación en el ablandamiento de la carne bovina
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aditivos para alimentos
- Autor:Gil Garzón, Maritza Andrea; Bedoya Mejía, Vanessa; Millán Cardona, Leonidas de Jesús; Benavides Paz, Yara Licceth.
- Año de publicación:2012.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño876 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Efectos de la sustitución parcial de la carne de cerdo por carne de pollo o pato en la textura, el sabor y la aceptación de la salchicha por el consumidor
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Namrye, Lee; Han Sub, Kwak; Jae-young, Joo; Jinsoo, Kang; Youngseung, Lee.
- Año de publicación:2018.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Enfoque de red de apilamiento profundo mediante minería de datos multifuente para la identificación de riesgos peligrosos en sistemas inteligentes de gestión de alimentos basados en IoT
- Categoría:Ciencias aplicadas e interdisciplinarias -- Bioingeniería, biotecnología, nanotecnología y afines
- Autor:Jianlei, Kong; Chengcai, Yang; Jianli, Wang; Xiaoyi, Wang; Min, Zuo; Xuebo, Jin; Sen, Lin.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Análisis de los Factores que Influyen en el Comportamiento de Compra de Frutas de Marca de Empresa: Estudio empírico basado en 312 consumidores de China
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Wenbin, Jiang; Liyu, Ju; Yongju, Zhang; Ziyu, Li.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Preparación y Caracterización de Películas Biodegradables Compuestas a Base de Fécula de Patata/Glicerol/Gelatina
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Xiaoqing, Niu; Qianyun, Ma; Shuiling, Li; Wenxiu, Wang; Yajuan, Ma; Hongqian, Zhao; Jianfeng, Sun; Jie, Wang.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Lengua electrónica combinada con quimiometría para discriminar la procedencia de un té verde (Anji-White Tea)
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Si-Min, Yan; Zi-Feng, Hu; Cheng-Xin, Wu; Lu, Jin; Gong, Chen; Xian-Yu, Zeng; Jia-Qi, Zhu.
- Año de publicación:2017.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Agentes de maduración inducida y su efecto en la calidad de la fruta del plátano
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Microbiología de alimentos
- Autor:S. D. T., Maduwanthi; R. A. U. J., Marapana.
- Año de publicación:2019.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Estudio exhaustivo sobre el efecto del tostado y la fritura en los perfiles de ácidos grasos y la capacidad antioxidante de almendras, pinos, anacardos y pistachos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Hadeel Ali, Ghazzawi; Khalid, Al-Ismail.
- Año de publicación:2017.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo La determinación de ácidos grasos insaturados trans en aceites y grasas comestibles por medio de cromatografía gas-líquido capilar
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Dieffenbacher, A.; Disseler, P..
- Año de publicación:2000.
- IdiomaInglés.
- Tamaño422 kB
- Formatopdf.
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- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2010 - Grasas y aceites comestibles vegetales
Artículo Enfoque inspirado en la gamificación y el aprendizaje automático para la participación y el aprendizaje en el aula
- Categoría:Ciencias naturales y subdisciplinas -- Matemáticas
- Autor:Duggal, Kavisha; Gupta, Lovi Raj; Singh, Parminder.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Efecto de la precocción y el tratamiento con vapor sobrecalentado en la calidad del arroz glutinoso negro
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Chinnatat, Piyawanitpong; Nantawan, Therdthai; Wannasawat, Ratphitagsanti.
- Año de publicación:2018.
- IdiomaInglés.
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- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Proposiciones sobre el número óptimo de Q-Graders y R-Graders
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Lucas, Louzada Pereira; Rogério, Carvalho Guarçoni; Gustavo, Soares de Souza; Dério, Brioschi Junior; Taís, Rizzo Moreira; Carla, Schwengber ten Caten.
- Año de publicación:2018.
- IdiomaInglés.
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- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Detección directa de Bacillus cereus toxigénicos en complementos dietarios para niños y en almidón de yuca
- Categoría:Ciencias naturales y subdisciplinas -- Química
- Autor:Sánchez, Jennifer A.; Correa, Margarita M.; Aceves-Diez, Angel E.; Castañeda-Sandoval, Laura M..
- Año de publicación:2014.
- IdiomaInglés.
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- Publicado en Virtual Pro: Agosto 2014 - Revista Colombiana de Química Vol. 43 No. 2
Artículo Efectos de Bacillus subtilis y Leuconostoc mesenteroides en las características de calidad de la patata Garaetteok
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Hyeji, Lim; Sujin, Oh; Misook, Kim.
- Año de publicación:2019.
- IdiomaInglés.
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Artículo Bioconservación y mejora de la calidad del surimi de pescado mediante extractos de plantas colorantes
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Ahmed A., Tayel; Amira G., Bahnasy; Khaled E., Mazrou; Abdulrahman, Alasmari; Haddad A., El Rabey; Shrifa A., Elboghashy; Amany M., Diab.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
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Artículo Microencapsulación de aceites esenciales mediante secado por atomización y factores influyentes
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Thi Thu Trang, Nguyen; Thi Van Anh, Le; Nhu Ngoc, Dang; Dan Chi, Nguyen; Phu Thuong Nhan, Nguyen; Thanh Truc, Tran; Quang Vinh, Nguyen; Long Giang, Bach; Dung, Thuy Nguyen Pham.
- Año de publicación:2021.
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