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6574 resultados de tecnologÃa de alimentos

Artículo Propiedades funcionales de aislados de proteínas de semillas de Lupinus angustifolius
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Antonio Hilario, Lara-Rivera; Pedro, García-Alamilla; Laura Mercedes, Lagunes-Gálvez; Ramón, Rodríguez Macias; Pedro M., García López; Juan Francisco, Zamora Natera.
- Año de publicación:2017.
- IdiomaInglés.
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- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Evaluación de la presencia de aflatoxinas totales y aflatoxina B1 en peces criados en dos localidades de Camerún
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Microbiología de alimentos
- Autor:Julie J., Tsafack Takadong; Hippolyte T., Mouafo; Linda, Manet; Annick M. B., Baomog; Jorelle J. B., Adjele; Evrard K., Medjo; Gabriel N., Medoua.
- Año de publicación:2020.
- IdiomaInglés.
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- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Tesis Efecto de la cocción por extrusión sobre las propiedades funcionales del amaranto, la quinua, la kañiwa y el lupino
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:Sundarrajan, Lakshminarasimhan.
- Año de publicación:2014.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1983 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Artículo Aplicación de Blockchain para Internet de las Cosas: Un análisis bibliométrico
- Categoría:Ciencias naturales y subdisciplinas -- Matemáticas
- Autor:Duan, Ruijun; Guo, Li.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
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- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Detección de aflatoxinas totales en muestras de cacahuete y soja en Yemen mediante ensayo inmunoenzimático
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Safwan, Ahmed Abdullah Murshed; Nafees, Bacha; Talal, Alharazi.
- Año de publicación:2019.
- IdiomaInglés.
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- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Efecto de la forma en el campo de temperatura durante el proceso de calentamiento por microondas
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Zhijun, Zhang; Tianyi, Su; Shiwei, Zhang.
- Año de publicación:2018.
- IdiomaInglés.
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- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Mejora de la calidad del pan mediante la adición de germen de trigo fermentado con Lactobacillus plantarum dy-1
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Yansheng, Zhao; Jiayan, Zhang; Yixing, Wei; Lianzhong, Ai; Dong, Ying; Xiang, Xiao.
- Año de publicación:2020.
- IdiomaInglés.
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- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Caracterización de los compuestos aromáticos clave en el fruto de Litsea pungens Hemsl. (LPH) mediante GC-MS/O, OAV y técnicas sensoriales
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Dandan, Pu; Yimeng, Shan; Wen, Duan; Yan, Huang; Li, Liang; Yi, Yan; Yuyu, Zhang; Baoguo, Sun; Guanghui, Hu.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
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- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Determinación de hidrocarburos aromáticos policíclicos en muestras de infusiones de té mediante cromatografía líquida de alta resolución con detección fluorimétrica
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Anna Maria, Girelli; Azzurra, Apriceno; Anna maria, Tarola; Francesca, Tortora.
- Año de publicación:2017.
- IdiomaInglés.
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- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Desarrollo de galletas de masa blanda bajas en grasa utilizando sustitutos de la grasa basados en carbohidratos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Microbiología de alimentos
- Autor:Bhawna, Chugh; Gurmukh, Singh; B. K., Kumbhar.
- Año de publicación:2013.
- IdiomaInglés.
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- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Tratamiento de procesado por altas presiones de zanahorias recién cortadas: Efecto del remojo previo en sales de calcio sobre los parámetros de calidad
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Yong, Yu; Xiuping, Jiang; Hosahalli S., Ramaswamy; Songming, Zhu; Huanhuan, Li.
- Año de publicación:2018.
- IdiomaInglés.
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- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Cambios en la composición fenólica y en la actividad antioxidante durante la germinación de las semillas de quinua (chenopodium quinoa willd)
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:Carciochi, R. A.; Manrique, G. D.; Dimitrov, K..
- Año de publicación:2014.
- IdiomaInglés.
- Tamaño483 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Artículo Encapsulación de extracto de Moringa oleifera en perlas de chocolate de Ca-Alginato: Propiedades físicas y antioxidantes
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Olga, Kaltsa; Aggeliki, Alibade; Eleni, Bozinou; Dimitris P., Makris; Stavros I., Lalas.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
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- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Efecto de la actividad del agua y del material de envasado en la calidad de las rodajas de taro deshidratado (Colocasia esculenta (L.) Schott) durante el almacenamiento acelerado
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Microbiología de alimentos
- Autor:A. R., Sloan; M. L., Dunn; L. K., Jefferies; O. A., Pike; Sarah E., Nielsen Barrows; F. M., Steele.
- Año de publicación:2016.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
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- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Cribado y verificación funcional de genes marcadores seleccionables para Cordyceps militaris
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Haiwei, Lou; Yu, Zhao; Renyong, Zhao; Zhiwei, Ye; Junfang, Lin; Liqiong, Guo.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
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- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Efecto de la hidroxipropilación en las propiedades funcionales de diferentes cultivares de fécula de batata en Sri Lanka
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Microbiología de alimentos
- Autor:Suraji, Senanayake; Anil, Gunaratne; K. K. D. S., Ranaweera; Arthur, Bamunuarachchi.
- Año de publicación:2014.
- IdiomaInglés.
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Artículo Estudio de octilfenol, nonilfenol y bisfenol A en leche infantil en polvo mediante el método GC/MS combinado de extracción en fase sólida
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Chenggang, Cai; Yibin, Ying; Pinggu, Wu; Jun, Tang; Liyuan, Wang; Tan, Ying.
- Año de publicación:2018.
- IdiomaInglés.
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- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Revisión crítica de las semillas de frutas tropicales como posibles fuentes de compuestos nutricionales y bioactivos para el desarrollo de alimentos funcionales: Un caso de frutas exóticas indonesias
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Microbiología de alimentos
- Autor:Andri Cahyo, Kumoro; Misbahudin, Alhanif; Dyah Hesti, Wardhani.
- Año de publicación:2020.
- IdiomaInglés.
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- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Columnas Core-Shell en cromatografía líquida de alto rendimiento: Aplicaciones de análisis de alimentos
- Categoría:Industria y tecnología química -- Industria química de transformación
- Autor:Raffaella, Preti.
- Año de publicación:2016.
- IdiomaInglés.
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- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Calidad de agua de irrigación para cultivos con hojas : una perspectiva de los riesgos y las soluciones posibles
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Normativa y calidad alimentaria
- Autor:Allende, Ana; Monaghan, James.
- Año de publicación:2015.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1759 kB
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- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2017 - Calidad de alimentos

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