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Nutritional Quality and Health Benefits of Vegetables: A Review

Calidad nutricional y beneficios para la salud de los vegetales: una revisión

Autor: Dias, João Silva.
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Deterioro de alimentos.
Año de publicación: 2012.
Editor:

Scientific Research Publishing

.

Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 498 Kb.

Resumen:

Los vegetales son considerados como esenciales en dietas bien balanceadas debido a su contenido en vitaminas, minerales, fibra dietaria y fitoquímicos. Cada grupo de vegetales comprende una combinación y cantidad únicas de estos fitonutracéuticos que lo distingue del resto. En este documento se lleva a cabo una revisión sobre la calidad nutricional y los beneficios para la salud de los principales grupos de vegetales.

Materias: Calidad de los alimentos Alimentos

Subjects: Food quality Food

Palabras clave: alimentos, industria de alimentos, calidad de alimentos, calidad nutricional, vegetales, antioxidantes, fibra dietaria, fitoquímicos, fitonutracéuticos, horticultura

Keywords: foods, food industry, food quality, nutritional quality, vegetables, antioxidants, dietary fiber, phytochemical, phytonutraceuticals, horticulture

DC.Title.spa
 Calidad nutricional y beneficios para la salud de los vegetales: una revisión
DC.Title.eng
 Nutritional Quality and Health Benefits of Vegetables: A Review
DC.Creator
 Dias, João Silva
DC.Subject.snpi.spa
 Calidad de los alimentos Alimentos
DC.Subject.snpi.eng
 Food quality Food
DC.Subject.spa
 alimentos, industria de alimentos, calidad de alimentos, calidad nutricional, vegetales, antioxidantes, fibra dietaria, fitoquímicos, fitonutracéuticos, horticultura
DC.Subject.eng
 foods, food industry, food quality, nutritional quality, vegetables, antioxidants, dietary fiber, phytochemical, phytonutraceuticals, horticulture
DC.Description.spa

Los vegetales son considerados como esenciales en dietas bien balanceadas debido a su contenido en vitaminas, minerales, fibra dietaria y fitoquímicos. Cada grupo de vegetales comprende una combinación y cantidad únicas de estos fitonutracéuticos que lo distingue del resto. En este documento se lleva a cabo una revisión sobre la calidad nutricional y los beneficios para la salud de los principales grupos de vegetales.

DC.Source
 ...le.scirp.org/pdf/FNS20121000003_50900123.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/calidad-nutricional-y-beneficios-para-la-salud-de-los-vegetales-una-revision
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:2157-944X (versión en papel); 2157-9458 (versión electrónica)
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Diciembre 2017, Calidad de alimentos
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 Calidad nutricional
DC.Publisher

Scientific Research Publishing

DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2012
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20171201-005.pdf

Descarga: Nutritional Quality and Health Benefits of Vegetables: A Review.
Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 498 Kb.
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Deterioro de alimentos.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2017-12-01.
Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2017 :: Calidad de alimentos.


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