Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
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Artículo La quinua (Chenopodium quinoa, Willd.) como fuente de fibra dietaria y otros compuestos funcionales
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Artículo Quinua (Chenopodium quinoa Willd) en Colombia. Primera entrega : un nuevo enfoque de negocio
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Tesis Efecto de la inclusión de harina de quinua (chenopodium quinoa Willd) en la elaboración de galletas
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Publicado en Virtual Pro: Abril 2021 - Ingenieria e Investigación Vol. 41 Núm. 2
Capítulo de libro Evaluaciones de calidad de semillas de quinua (chenopodium quinoa) sin tratar y lavadas con base en investigaciones histológicas y capacidad espumante
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