En esta investigación se optimizó un sistema de empacado activo antimicótico con base en la liberación de carvacrol y timol para optimizar la vida útil postcosecha de fresas y pan frescos durante el almacenamiento. Se determinaron las propiedades térmicas del material de empaque desarrollado mediante calorimetría diferencial de barrido (DSC) y análisis termogravimétrico (TGA).
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Capítulo de libro:
Películas antimicrobianas : una revisión
Ponencia:
Técnicas de empacado activo e inteligente en cadenas de producción de alimentos
Tesis:
Enzimas reductoras de oxígeno en recubrimientos y películas para empacado activo
Video:
Envase Activo
Video:
Empaques compuestos para alimentos basados en biopolímeros agroindustriales renovables
Libro:
Metodología del marco lógico para la planificación, el seguimiento y la evaluación de proyectos y programas
Artículo:
Estudio sobre la evaluación de la sostenibilidad de los productos innovadores
Presentación:
Estudio de movimientos y tiempos
Software:
Simulación del proceso de extracción sólido-líquido EXTSL