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Artículo

Comparison of Cocoa Beans from China, Indonesia and Papua New Guinea

Comparación de granos de cacao de China, Indonesia y Papúa Nueva Guinea

Autor: Wang, Qinghuang Chu, Zhong Xu, Fei Fang, Yiming Wu, Huasong Tan, Lehe Gu, Fenglin.
Categoria: Agricultura, agroforestería y zootecnia | Subcategoría: Agricultura y tecnologías relacionadas.
Año de publicación: 2013.
Editor:

MDPI

.

Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 939 Kb.

Resumen:

Se condujo un estudio de cinco tipos de granos de cacao de plantaciones de diversos países para analizar su calidad básica. Para el caso de Hainan (China), el peso promedio del grano (1,1 g) y el contenido de manteca (39,24 a 43,44 %) fue el menor. Aquellos provenientes de Indonesia y Papúa Nueva Guinea mostraron valores superiores con relación a los chinos para ambos parámetros de 8,0 y 9,0 % y 20,0y 25,0 %, respectivamente.

Materias: Cacao Agroindustria

Subjects: Cacao Agro-industry

Palabras clave: agroindustria, cacao, grano de cacao, calidad de cacao, peso promedio del grano, contenido de manteca, contenido total de polifenoles, aminoácidos, nariz electrónica, República Popular China, Indonesia, Papúa Nueva Guinea

Keywords: agroindustry, cocoa, cocoa beans, cocoa quality, average bean weight, butter content, total polyphenolic content, amino acids, e-nose, China, Indonesia, Papua New Guinea

DC.Title.spa
 Comparación de granos de cacao de China, Indonesia y Papúa Nueva Guinea
DC.Title.eng
 Comparison of Cocoa Beans from China, Indonesia and Papua New Guinea
DC.Creator
 Wang, Qinghuang Chu, Zhong Xu, Fei Fang, Yiming Wu, Huasong Tan, Lehe Gu, Fenglin
DC.Subject.snpi.spa
 Cacao Agroindustria
DC.Subject.snpi.eng
 Cacao Agro-industry
DC.Subject.spa
 agroindustria, cacao, grano de cacao, calidad de cacao, peso promedio del grano, contenido de manteca, contenido total de polifenoles, aminoácidos, nariz electrónica, República Popular China, Indonesia, Papúa Nueva Guinea
DC.Subject.eng
 agroindustry, cocoa, cocoa beans, cocoa quality, average bean weight, butter content, total polyphenolic content, amino acids, e-nose, China, Indonesia, Papua New Guinea
DC.Description.spa

Se condujo un estudio de cinco tipos de granos de cacao de plantaciones de diversos países para analizar su calidad básica. Para el caso de Hainan (China), el peso promedio del grano (1,1 g) y el contenido de manteca (39,24 a 43,44 %) fue el menor. Aquellos provenientes de Indonesia y Papúa Nueva Guinea mostraron valores superiores con relación a los chinos para ambos parámetros de 8,0 y 9,0 % y 20,0y 25,0 %, respectivamente.

DC.Source
 ....mdpi.com/2304-8158/2/2/183/pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/comparacion-de-granos-de-cacao-de-china-indonesia-y-papua-nueva-guinea
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:2304-8158
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Julio 2017, Agroindustria del cacao. Segunda entrega
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 Propiedades y calidad
DC.Publisher

MDPI

DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2013
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20170701-012.pdf

Descarga: Comparison of Cocoa Beans from China, Indonesia and Papua New Guinea.
Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 939 Kb.
Categoria: Agricultura, agroforestería y zootecnia | Subcategoría: Agricultura y tecnologías relacionadas.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2017-07-01.
Publicado en Virtual Pro: Julio 2017 :: Agroindustria del cacao. Segunda entrega.


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