La mayoría de los comestibles que consumen los humanos y los animales en los tiempos en que vivimos provienen de la industria de alimentos. Dicha industria opera a diversos niveles mediante compañías locales, nacionales o multinacionales, empleando agricultura de subsistencia, intensiva o industrial para maximizar su producción. Sin importar la estrategia utilizada, el aseguramiento de la calidad de los alimentos no es un asunto menor. En este documento se revisan iniciativas pasadas y actuales llevadas a cabo por científicos, individuos y gobiernos para controlar la calidad de los alimentos y lo que podría esperarse en el futuro.
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Artículo:
Cinética de cambios sensoriales y vida de anaquel de carambola mínimamente procesada
Video:
Integrando sistemas de gestión, seguridad alimentaria, calidad y sostenibilidad
Guía:
Guía de verificación de buenas prácticas de manufactura
Artículo:
La influencia de la temperatura de almacenamiento sobre la estabilidad oxidativa y la vida útil de cacahuates
Tesis:
Análisis de las prácticas de gestión de la calidad de los fabricantes de equipos para la industria alimentaria de Sao Paulo
Artículo:
Creación de empresas y estrategia : reflexiones desde el enfoque de recursos
Presentación:
Estudio de movimientos y tiempos
Artículo:
Estudio sobre la evaluación de la sostenibilidad de los productos innovadores
Artículo:
Generadores para ideales asociados a diferencia de tablas de Ferrers y cómputo de los generadores para ideales de Ferrers