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Development and Characterization of Biodegradable Composite Films Based on Gelatin Derived from Beef, Pork and Fish Sources

Desarrollo y caracterización de películas compuestas biodegradables basadas en gelatina derivada de res, cerdo y pescado

Autor: Kerry, Joseph P. Morris, Mick A. Roos, Yrjo H. Beatty, Eddie Hanani, Zainal A. Nur.
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Envasado de alimentos.
Año de publicación: 2013.
Editor:

Foods

.

Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 1871 Kb.

Resumen:

Los propósitos de esta investigación fueron el desarrollo de películas compuestas empleando diversas fuentes de gelatina e incorporando aceite de maíz (55,18 %) y el análisis de sus propiedades mecánicas y físicas para su aplicación potencial en empacado. Hubo aumentos (p < 0,05) en la resistencia a la tracción y la resistencia disruptiva a medida que se incrementaba la concentración de gelatina.

Materias: Tecnología de alimentos Envases para alimentos

Subjects: Food technology Food containers

Palabras clave: tecnología de alimentos, empaques y envases para alimentos, empaques biodegradables, películas compuestas, gelatina, propiedades mecánicas, propiedades de barrera

Keywords: food technology, food packaging, biodegradable packaging, composite films, gelatin, mechanical properties, barrier properties

DC.Title.spa
 Desarrollo y caracterización de películas compuestas biodegradables basadas en gelatina derivada de res, cerdo y pescado
DC.Title.eng
 Development and Characterization of Biodegradable Composite Films Based on Gelatin Derived from Beef, Pork and Fish Sources
DC.Creator
 Kerry, Joseph P. Morris, Mick A. Roos, Yrjo H. Beatty, Eddie Hanani, Zainal A. Nur
DC.Subject.snpi.spa
 Tecnología de alimentos Envases para alimentos
DC.Subject.snpi.eng
 Food technology Food containers
DC.Subject.spa
 tecnología de alimentos, empaques y envases para alimentos, empaques biodegradables, películas compuestas, gelatina, propiedades mecánicas, propiedades de barrera
DC.Subject.eng
 food technology, food packaging, biodegradable packaging, composite films, gelatin, mechanical properties, barrier properties
DC.Description.spa

Los propósitos de esta investigación fueron el desarrollo de películas compuestas empleando diversas fuentes de gelatina e incorporando aceite de maíz (55,18 %) y el análisis de sus propiedades mecánicas y físicas para su aplicación potencial en empacado. Hubo aumentos (p < 0,05) en la resistencia a la tracción y la resistencia disruptiva a medida que se incrementaba la concentración de gelatina.

DC.Source
 ....mdpi.com/2304-8158/2/1/1/pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/desarrollo-y-caracterizacion-de-peliculas-compuestas-biodegradables-basadas-en-gelatina-derivada-de-res-cerdo-y-pescado
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:2304-8158
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Diciembre 2016, Empaques y envases para alimento
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 Empaques biodegradables y biopoliméricos
DC.Publisher

Foods

DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2013
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20161201-012.pdf

Descarga: Development and Characterization of Biodegradable Composite Films Based on Gelatin Derived from Beef, Pork and Fish Sources.
Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 1871 Kb.
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Envasado de alimentos.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2016-12-01.
Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2016 :: Empaques y envases para alimento.


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