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Artículo

Determinación de antibióticos y calidad microbiológica de la carne de pollo comercializada en Cartagena (Colombia)

Determination of Antibiotics and Microbiological Quality of Chicken Meat Commercialized in Cartagena (Colombia)

Autor: Jaimes, José D.C. Montero, Piedad M. Acevedo, Diofanor.
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Deterioro de alimentos.
Año de publicación: 2015.
Editor:

Centro de Información Tecnológica

.

Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Español. | Tamaño: 263 Kb.

Resumen:

El objetivo de este estudio fue cuantificar los niveles de sulfametoxazol, norfloxacino, ciprofloxacino y lincomicina en pollo comercializado en el Mercado Bazurto, tiendas de barrio y supermercados de la ciudad de Cartagena (Colombia). Para esto, se obtuvieron 10 muestras al azar de cada sitio de procedencia, sumando 30 en su totalidad. Estas se empacaron en bolsas de polietileno de primer uso debidamente rotuladas para luego ser congeladas a -18∓1 ºC.

Materias: Calidad de los alimentos Alimentos

Subjects: Food quality Food

Palabras clave: alimentos, industria de alimentos, calidad de alimentos, calidad microbiológica, antibióticos, carne de pollo, Cartagena, Colombia

Keywords: foods, food industry, food quality, microbiological quality, antibiotics, chicken meat, Cartagena, Colombia

DC.Title.spa
 Determinación de antibióticos y calidad microbiológica de la carne de pollo comercializada en Cartagena (Colombia)
DC.Title.eng
 Determination of Antibiotics and Microbiological Quality of Chicken Meat Commercialized in Cartagena (Colombia)
DC.Creator
 Jaimes, José D.C. Montero, Piedad M. Acevedo, Diofanor
DC.Subject.snpi.spa
 Calidad de los alimentos Alimentos
DC.Subject.snpi.eng
 Food quality Food
DC.Subject.spa
 alimentos, industria de alimentos, calidad de alimentos, calidad microbiológica, antibióticos, carne de pollo, Cartagena, Colombia
DC.Subject.eng
 foods, food industry, food quality, microbiological quality, antibiotics, chicken meat, Cartagena, Colombia
DC.Description.spa

El objetivo de este estudio fue cuantificar los niveles de sulfametoxazol, norfloxacino, ciprofloxacino y lincomicina en pollo comercializado en el Mercado Bazurto, tiendas de barrio y supermercados de la ciudad de Cartagena (Colombia). Para esto, se obtuvieron 10 muestras al azar de cada sitio de procedencia, sumando 30 en su totalidad. Estas se empacaron en bolsas de polietileno de primer uso debidamente rotuladas para luego ser congeladas a -18∓1 ºC.

DC.Source
 ....scielo.cl/pdf/infotec/v26n1/art08.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/determinacion-de-antibioticos-y-calidad-microbiologica-de-la-carne-de-pollo-comercializada-en-cartagena-colombia-
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:0718-0764
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Diciembre 2017, Calidad de alimentos
DC.Language
 Español
DC.Relation
 Calidad higienico-sanitaria y microbiológica
DC.Publisher

Centro de Información Tecnológica

DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2015
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20171201-020.pdf

Descarga: Determinación de antibióticos y calidad microbiológica de la carne de pollo comercializada en Cartagena (Colombia).
Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Español. | Tamaño: 263 Kb.
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Deterioro de alimentos.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2017-12-01.
Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2017 :: Calidad de alimentos.


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