Biblioteca Virtual Pro - Búsqueda de determinacion-de-la-crocantez-de-nuggets-de-pollo-frito-apanado-empleando-tecnica

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Tesis Determinación de la crocantez de nuggets de pollo frito apanado empleando técnica ultrasónica
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Antonova, Irina Aleksandrovna.
- Año de publicación:2001.
- IdiomaInglés.
- Tamaño450 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Artículo Evaluación de los cambios químicos y nutricionales en patatas fritas, nuggets de pollo y brócoli después de freírlos con aceite de oliva virgen extra, canola y semillas de uva
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Florencia, de Alzaa; Claudia, Guillaume; Leandro, Ravetti.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Determinación de antibióticos y calidad microbiológica de la carne de pollo comercializada en Cartagena (Colombia)
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Normativa y calidad alimentaria
- Autor:Acevedo, Diofanor; Montero, Piedad M.; C. Jaimes, José D..
- Año de publicación:2015.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño263 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2017 - Calidad de alimentos
Artículo Índice de lípidos saludables relacionados con los ácidos grasos del músculo de pescado crudo y frito de tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus)
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Aemiro Tadesse, Zula; Derese Tamiru, Desta.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Video Optimización de la cadena de producción de pollo con programación matemática
- Categoría:Ciencias aplicadas e interdisciplinarias -- Ingeniería industrial y afines
- Autor:Escuela Politecnica Nacional.
- Año de publicación:0.
- IdiomaEspañol.
- TamañoVer en línea
- Formatoflv.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Mayo 2014 - Investigación de operaciones Primera entrega
Artículo Efectos de la sustitución parcial de la carne de cerdo por carne de pollo o pato en la textura, el sabor y la aceptación de la salchicha por el consumidor
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Namrye, Lee; Han Sub, Kwak; Jae-young, Joo; Jinsoo, Kang; Youngseung, Lee.
- Año de publicación:2018.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Caracterización electroquímica localizada de recubrimientos duros
- Categoría:Ciencias aplicadas e interdisciplinarias -- Ingeniería química y afines
- Autor:Staia, M. H.; Braganti, L.; Suárez, M.; Cruz, M. R.; Campillos, B..
- Año de publicación:2003.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño987 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2004 - Corrosion Electroquimica
Artículo Modelización de la cinética de transferencia de masa de nuggets de pescado rebozados y empanados durante la fritura profunda a diferentes temperaturas de fritura
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Wei, Zhang; Jiwang, Chen; Yi, Yue; Zhenzhou, Zhu; E, Liao; Wenshui, Xia.
- Año de publicación:2020.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Técnica del hilo caliente en la determinación de las propiedades térmicas de los polímeros
- Categoría:Industria y tecnología química -- Industria química base
- Autor:dos Santos, Wilson N.; Filho, Rinaldo Gregorio; Mummery, Paul; Wallwork, Andrew .
- Año de publicación:2004.
- IdiomaPortugues.
- Tamaño201 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Comportamiento a la flexión de laminados de ferrocemento de malla de pollo con sustitución parcial del árido fino por escoria de acero
- Categoría:Ciencias aplicadas e interdisciplinarias -- Ciencia de materiales y afines
- Autor:Sridhar, Jayaprakash; Jegatheeswaran, Dhanapal; Vivek, Deivasigamani; Elias, G.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Resistencia al calor extremo de los patógenos alimentarios Campylobacter jejuni, Escherichia coli y Salmonella typhimurium en filete de pechuga de pollo durante la cocción
- Categoría:Ciencias aplicadas e interdisciplinarias -- Microbiología industrial y afines
- Autor:Aarieke E.I., de Jong; Esther D., van Asselt; Marcel H., Zwietering; Maarten J., Nauta; Rob, de Jonge.
- Año de publicación:2012.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Determinación de Norfloxacina y Ciprofloxacina en Carne de Pollo Basada en Extracción por Dispersión en Fase Sólida Matricial y Electroforesis de Zona Capilar
- Categoría:Ciencias naturales y subdisciplinas -- Química
- Autor:Shihao, Zhao; Hongru, Zhao; Hai, Zhu; Chengyao, Li; Xinli, Lu; Siyuan, Bi.
- Año de publicación:2014.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Técnica del hilo caliente en la determinación de las propiedades térmicas de polímeros fundidos
- Categoría:Industria y tecnología química -- Industria química base
- Autor:dos Santos, Wilson N. ; Cocchieri Botelho, Edson; Cerqueira Rezende, Mirabel.
- Año de publicación:2005.
- IdiomaPortugues.
- Tamaño473 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo La cocción de la pechuga de pollo reduce el hierro dializable resultante de la digestión de las proteínas musculares
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Microbiología de alimentos
- Autor:Aditya S., Gokhale; Raymond R., Mahoney.
- Año de publicación:2014.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Preparación y caracterización de compuestos de copolímero estireno-butadieno y plumas de pollo
- Categoría:Ciencias aplicadas e interdisciplinarias -- Ciencia de materiales y afines
- Autor:Mendez-Hernandez, Maria Leonor; Salazar-Cruz, Beatriz Adriana; Rivera-Armenta, Jose Luis; Estrada-Moreno, Ivan Alziri; Chavez-Cinco, Maria Yolanda .
- Año de publicación:2018.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1161 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Identificación y análisis genómicos de los factores básicos de hélice-bucle-hélice del pollo
- Categoría:Ciencias naturales y subdisciplinas -- Biología
- Autor:Wu-yi, Liu; Chun-jiang, Zhao.
- Año de publicación:2010.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Películas nanocompuestas obtenidas a partir de aislados proteicos de carne de pollo deshuesada mecánicamente adicionados con montmorillonita
- Categoría:Ciencias aplicadas e interdisciplinarias -- Ingeniería química y afines
- Autor:da Silva Menezes, Bruna; Cortez-Vega, William Renzo; Prentice, Carlos ; Shirai, Marianne Ayumi; Leimann, Fernanda Vitória.
- Año de publicación:2017.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1400 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Crianza de pollos con alimentos naturales en zonas periurbanas como contribución al acceso a alimentos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:Cárdenas Gutiérrez, Aníbal; Flores Aguilar, Edilberto.
- Año de publicación:2019.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño296 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Mayo 2019 - Ciencia y Agricultura Vol. 16 No. 2
Artículo La capacidad antioxidante de los extractos de romero y té verde para sustituir al antioxidante cancerígeno (BHA) en las hamburguesas de pollo
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Manoela A., Pires; Paulo E. S., Munekata; Nilda D. M., Villanueva; Fernando G., Tonin; Juliana C., Baldin; Yana J. P., Rocha; Larissa T., Carvalho; Isabela, Rodrigues; Marco A., Trindade.
- Año de publicación:2017.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Ensayo colorimétrico basado en AuNPs para la identificación de tejidos de pollo en carne y productos cárnicos
- Categoría:Ciencias aplicadas e interdisciplinarias -- Bioingeniería, biotecnología, nanotecnología y afines
- Autor:Hejing, Han; Wen, Yi; Dongjun, Hou; Tingting, Huang; Zhihui, Hao.
- Año de publicación:2015.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
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