El propósito principal de este estudio fue evaluar el efecto del empacado al vacío sobre propiedades fisicoquímicas seleccionadas de la vida útil de trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss) almacenada por un periodo de 11 días a 2 ± 2 °C. Se examinaron un total de 192 peces. Las muestras de control (96 muestras) se empacaron en contacto con atmósfera de oxígeno, mientras que las experimentales (otras 96) se empacaron en vacío comercial (98 %).
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Artículo:
Avances en métodos, procesos y sistemas de empaque
Informe, reporte:
Materiales y artículos en contacto con alimentos : tintas de impresión
Tesis:
Estudios del agente de esterilización vapor de peróxido de hidrógeno mediante diagnóstico óptico
Tesis:
Diseño, desarrollo y aplicación de envases comestibles potencialmente bioactivos
Artículo:
Empaques: seguro de vida
Libro:
Metodología del marco lógico para la planificación, el seguimiento y la evaluación de proyectos y programas
Presentación:
Estudio de movimientos y tiempos
Artículo:
Estudio sobre la evaluación de la sostenibilidad de los productos innovadores
Software:
Simulación del proceso de extracción sólido-líquido EXTSL