Resumen

Este documento presenta los aspectos fundamentales del mercado mundial del cacao. Antes de entrar en materia, la autora presenta una breve explicación de las tres variedades principales de cacao, ya que esto es un aspecto fundamental para comprender su producción a nivel mundial. Luego, se hace una presentación de los pasos posteriores a la cosecha del cacao, haciendo énfasis en las posibles variaciones en la calidad del producto dependiendo del procesamiento del cacao. De ahí en adelante, la presentación se centra en la producción de cacao, mayores productores a nivel mundial, crecimiento de la producción, empresas productoras de chocolate.

• Materias:Cacao Desarrollo económico Plantas psicotrópicas
• Subjects:Cacao Economic growth Psychotropic plants
• Palabras claves:Theobroma cacao, Variedades de cacao, Cosecha del cacao
• Keywords:Theobroma cacao, Varieties of cocoa, Cocoa harvest