Explorar por categorías


555 Visualizaciones | 77 Descargas

Artículo

Envases inteligentes para la conservación de alimentos

Intelligent Packaging for Food Preservation

Autor: Rodríguez-Sauceda, Raquel; Rojo-Martínez, Gustavo E.; Martínez-Ruiz, Rosa; Piña-Ruiz, Hugo H.; Ramírez-Valverde, Benito; Vaquera-Huerta, Humberto; Cong-Hermida, Milagros de la C..
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Envasado de alimentos.
Año de publicación: 2014.
Editor:

Ra Ximhai

.

Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Español. | Tamaño: 621 Kb.

Resumen:

Un envase inteligente se define como un sistema que monitoriza las condiciones del producto envasado, siendo capaz de registrar y aportar información sobre su calidad o el estado del envase; de esta manera, pone en evidencia las posibles prácticas “anormales” que haya sufrido el alimento o el envase durante toda la cadena de suministro, como lo es el transporte o el almacenamiento. Estos sistemas monitorean los mecanismos de alteración del alimento que son debidos a procesos fisiológicos, químicos y biológicos que responden y comunican cambios en la condición del producto tales como tiempo-temperatura, oxígeno, dióxido de carbono, crecimiento microbiano, entre otros.

Materias: Tecnología de alimentos Envases para alimentos

Subjects: Food technology Food containers

Palabras clave: tecnología de alimentos, empaques y envases para alimentos, empaques inteligentes, inocuidad, seguridad, consumidor

Keywords: food technology, food packaging, intelligent packaging, safety, consumer

DC.Title.spa
 Envases inteligentes para la conservación de alimentos
DC.Title.eng
 Intelligent Packaging for Food Preservation
DC.Creator
 Rodríguez-Sauceda, Raquel; Rojo-Martínez, Gustavo E.; Martínez-Ruiz, Rosa; Piña-Ruiz, Hugo H.; Ramírez-Valverde, Benito; Vaquera-Huerta, Humberto; Cong-Hermida, Milagros de la C.
DC.Subject.snpi.spa
 Tecnología de alimentos Envases para alimentos
DC.Subject.snpi.eng
 Food technology Food containers
DC.Subject.spa
 tecnología de alimentos, empaques y envases para alimentos, empaques inteligentes, inocuidad, seguridad, consumidor
DC.Subject.eng
 food technology, food packaging, intelligent packaging, safety, consumer
DC.Description.spa

Un envase inteligente se define como un sistema que monitoriza las condiciones del producto envasado, siendo capaz de registrar y aportar información sobre su calidad o el estado del envase; de esta manera, pone en evidencia las posibles prácticas “anormales” que haya sufrido el alimento o el envase durante toda la cadena de suministro, como lo es el transporte o el almacenamiento. Estos sistemas monitorean los mecanismos de alteración del alimento que son debidos a procesos fisiológicos, químicos y biológicos que responden y comunican cambios en la condición del producto tales como tiempo-temperatura, oxígeno, dióxido de carbono, crecimiento microbiano, entre otros.

DC.Source
 ....redalyc.org/pdf/461/46132135012.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/envases-inteligentes-para-la-conservacion-de-alimentos
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:1665-0441
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Noviembre 2016, Empaques y envases para alimentos
DC.Language
 Español
DC.Relation
 Empaques inteligentes
DC.Publisher

Ra Ximhai

DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2014
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20161101-001.pdf

Descarga: Envases inteligentes para la conservación de alimentos.
Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Español. | Tamaño: 621 Kb.
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Envasado de alimentos.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2016-11-01.
Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2016 :: Empaques y envases para alimentos.


.

Comentarios

comments powered by Disqus

Siganos en redes sociales

Publicidad:

Empresas Destacadas

Destacados

Explorar por categoría

Agricultura, agroforestería, pesca ... [ 414 ]

  • Ver todas

Ciencias aplicadas e interdisciplin... [ 2021 ]

  • Ver todas

Ciencias naturales y subdisciplinas [ 584 ]

  • Ver todas

Comercio [ 12 ]

  • Ver todas

Diseño, modelado, automatización, s... [ 496 ]

  • Ver todas

Economía [ 8 ]

  • Ver todas

Educación a distancia [ 91 ]

  • Ver todas

Energía [ 1076 ]

  • Ver todas

Equipos y accesorios [ 209 ]

  • Ver todas

Gestión y administración [ 1911 ]

  • Ver todas

Industria de alimentos [ 831 ]

  • Ver todas

Industria química [ 186 ]

  • Ver todas

Ingeniería civil [ 77 ]

  • Ver todas

Manufactura y producción [ 864 ]

  • Ver todas

Medio ambiente [ 1388 ]

  • Ver todas

Minería y extracción [ 85 ]

  • Ver todas

Servicios [ 1 ]

  • Ver todas

Tecnología de alimentos [ 485 ]

  • Ver todas

Tecnología de la información (equip... [ 2 ]

  • Ver todas

Tecnología de la información (progr... [ 102 ]

  • Ver todas

Tecnología del trabajado de los met... [ 189 ]

  • Ver todas

Trabajo [ 6 ]

  • Ver todas


Noticias más leídas


Agricultura, agroforestería, pesca y caza - Economía - Industria de la información | 2017-09-05

Libro de actividades del Día Mundial de la Alimentación 2017

FAO | El libro de actividades del Día Mundial de la Alimentación es una herramienta educativa para educadores, estudiantes y para cualquier persona que desee aprender más sobre el tema del Día Mundial de la Alimentación 2017. También puede utilizarse para inspirar a los jóvenes que deseen participar en el concurso de carteles y vídeos del Día Mundial de la Alimentación.


Manufactura y producción - Medio ambiente | 2017-10-03

El emprendedor que construye casas y muebles con botellas de plástico

Entrepreneur | Hace nueve años, después de ir a la feria regional del ayuntamiento de Ciudad Hidalgo en el estado de Michoacán, Marco Antonio de Marco Flores conoció a Carlos Padilla, que le daría inspiración y motivación para emprendedor, pues él también reciclaba plástico.


Académico - Ciencias aplicadas e interdisciplinarias - Diseño, modelado, automatización, simulación, optimización | 2016-04-05

Científicos presentan avances en Ingeniería Mecánica

Agencia de Noticias Univalle | El egresado de la Universidad del Valle Francisco Posada Sánchez, investigador Senior en el Consejo Internacional en Transporte Limpio de USA quien dirigió el proyecto que puso al descubierto los problemas de emisión de gases de vehículos de la empresa Volkswagen, será uno de los conferencistas del Tercer Congreso Internacional sobre Tecnologías Avanzadas de Mecatrónica, Diseño y Manufactura –AMDM, que se realiza en Cali, del 13 al 15 de abril de 2016.


Economía | 2017-09-28

Estas son las 10 economías más competitivas del mundo

Foro Económico Mundial | Casi 10 años después de la crisis económica, la economía mundial está en mejor forma. El lento pero constante crecimiento observado en los últimos años está previsto que continúe, con un pronosticado 3,5% de crecimiento en 2017.

Ediciones relacionadas



Entidades con suscripción institucional