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Libro

Estado del arte de la quinua en el mundo en 2013

State of the Art Report on Quinoa around the World in 2013

Autor: Adolf Verena, Isabelle; Alanoca, Carolina; Alercia, Adriana et al..
Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos | Subcategoría: Agroindustria alimentaria.
Año de publicación: 2014.
Editor:

Publicaciones / Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)

.

Tipo de documento: Libro | Formato: pdf. | Idioma: Español. | Tamaño: 62954 Kb.

Resumen:

En el 2013 las Naciones Unidas declararon el Año Internacional de la Quinua, situándola en un espacio privilegiado a nivel global. Esto generó expectativas y desafíos, tales como contar con estudios y artículos científicos compilados y accesibles que describan con precisión el aporte potencial de la quinua y sus limitaciones para implementar el cultivo y promover su consumo en diferentes zonas del mundo.

Este documento reúne en un solo libro toda la información relevante sobre la quinua generada por los más destacados investigadores del mundo, organizaciones de productores, tomadores de decisión y todos aquéllos que se preocupan por este alimento.

Tiene como objetivo principal favorecer la difusión de estos conocimientos, promover el diálogo y el debate entre actores del desarrollo de la quinua a nivel mundial y generar nuevas expectativas del cultivo en el mundo, considerando sus aportes a la seguridad alimentaria y a la economía de la agricultura familiar, pero también considerando los riesgos inherentes de una expansión descontrolada, en particular poniendo énfasis en la necesidad de regulación de la circulación de los recursos fitogenéticos y la redistribución justa y equitativa de los beneficios de su utilización fuera de la zona andina y la sostenibilidad de los sistemas agrícolas.

Materias: Alimentos

Subjects: Food

Palabras clave: industria de alimentos, agroindustria, granos andinos, quinua, cultivo de quinua, botánica, recursos genéticos, conservación de la diversidad, aspectos agronómicos, aspectos ecológicos, aspectos técnicos, aspectos nutricionales, aspectos sociales, aspectos económicos, contexto cultural, experimentación, difusión de la quinua

Keywords: food industry, agro–industry, Andean grains, quinoa, quinoa crop, botanic, genetic resources, conservation of diversity, agronomic aspects, ecological aspects, technical aspects, nutritional aspects, social aspects, economic aspects, cultural context, experimentation, quinoa distribution

DC.Title.spa
 Estado del arte de la quinua en el mundo en 2013
DC.Title.eng
 State of the Art Report on Quinoa around the World in 2013
DC.Creator
 Adolf Verena, Isabelle; Alanoca, Carolina; Alercia, Adriana et al.
DC.Subject.snpi.spa
 Alimentos
DC.Subject.snpi.eng
 Food
DC.Subject.spa
 industria de alimentos, agroindustria, granos andinos, quinua, cultivo de quinua, botánica, recursos genéticos, conservación de la diversidad, aspectos agronómicos, aspectos ecológicos, aspectos técnicos, aspectos nutricionales, aspectos sociales, aspectos económicos, contexto cultural, experimentación, difusión de la quinua
DC.Subject.eng
 food industry, agro–industry, Andean grains, quinoa, quinoa crop, botanic, genetic resources, conservation of diversity, agronomic aspects, ecological aspects, technical aspects, nutritional aspects, social aspects, economic aspects, cultural context, experimentation, quinoa distribution
DC.Description.spa

En el 2013 las Naciones Unidas declararon el Año Internacional de la Quinua, situándola en un espacio privilegiado a nivel global. Esto generó expectativas y desafíos, tales como contar con estudios y artículos científicos compilados y accesibles que describan con precisión el aporte potencial de la quinua y sus limitaciones para implementar el cultivo y promover su consumo en diferentes zonas del mundo.

Este documento reúne en un solo libro toda la información relevante sobre la quinua generada por los más destacados investigadores del mundo, organizaciones de productores, tomadores de decisión y todos aquéllos que se preocupan por este alimento.

Tiene como objetivo principal favorecer la difusión de estos conocimientos, promover el diálogo y el debate entre actores del desarrollo de la quinua a nivel mundial y generar nuevas expectativas del cultivo en el mundo, considerando sus aportes a la seguridad alimentaria y a la economía de la agricultura familiar, pero también considerando los riesgos inherentes de una expansión descontrolada, en particular poniendo énfasis en la necesidad de regulación de la circulación de los recursos fitogenéticos y la redistribución justa y equitativa de los beneficios de su utilización fuera de la zona andina y la sostenibilidad de los sistemas agrícolas.

DC.Source
 ....fao.org/3/48c2a185-ffa0-4baa-9c92-70719f394f45/i4042s.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/estado-del-arte-de-la-quinua-en-el-mundo-en-2013
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:978-92-5-308558-3
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Septiembre 2015, Agroindustria de la quinua
DC.Language
 Español
DC.Relation
 Generalidades
DC.Publisher

Publicaciones / Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)

DC.Contributor
 Bazile, Didier (ed.); Bertero, Daniel (ed.); Niño, Carlos (ed.)
DC.Rights
 
DC.Date
 2014
DC.Type
 Libro
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20150901-002.pdf

Descarga: Estado del arte de la quinua en el mundo en 2013.
Tipo de documento: Libro | Formato: pdf. | Idioma: Español. | Tamaño: 62954 Kb.
Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos | Subcategoría: Agroindustria alimentaria.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2015-09-14.
Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 :: Agroindustria de la quinua.


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