Explorar por categorías


180 Visualizaciones | 9 Descargas

Artículo

Evaluación de la calidad nutricional de galletitas dulces de bajo valor glucídico del mercado de la ciudad de Rosario, Argentina

Assessment of the Nutritional Quality of Cookies with Low Glycemic Value in Rosario, Argentina

Autor: Llopart, Emilce; Pérez, María Paula; Borda-Bossana, Daniela; López-Marenghini, Lucrecia.
Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos | Subcategoría: Normativa y calidad alimentaria.
Año de publicación: 2014.
Editor:

Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas (FEDN)

.

Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Español. | Tamaño: 716 Kb.

Resumen:

Las galletitas constituyen un grupo de productos farináceos muy diverso. Las llamadas galletitas funcionales pueden ser consumidas por personas con necesidades dietéticas especiales, como en el caso de diabéticos. El objetivo principal del estudio fue evaluar, a través del rotulado nutricional, la cantidad de grasas totales, ácidos grasos saturados y sodio presentes en las galletitas dulces de bajo valor glucídico disponibles en las dietéticas de la ciudad de Rosario (Argentina).

Materias: Calidad de los alimentos Alimentos

Subjects: Food quality Food

Palabras clave: alimentos, industria de alimentos, calidad de alimentos, calidad nutricional, valor glucídico, ácidos grasos, ácidos grasos saturados, grasa dietética total, sodio dietético, etiquetado de alimentos, semáforo nutricional, galletitas, Rosario, Argentina

Keywords: foods, food industry, food quality, nutritional quality, glycemic value, fatty acids, saturated fatty acids, total dietary fat, dietary sodium, food labelling, traffic light nutrition labelling, cookies, Rosario, Argentina

DC.Title.spa
 Evaluación de la calidad nutricional de galletitas dulces de bajo valor glucídico del mercado de la ciudad de Rosario, Argentina
DC.Title.eng
 Assessment of the Nutritional Quality of Cookies with Low Glycemic Value in Rosario, Argentina
DC.Creator
 Llopart, Emilce; Pérez, María Paula; Borda-Bossana, Daniela; López-Marenghini, Lucrecia
DC.Subject.snpi.spa
 Calidad de los alimentos Alimentos
DC.Subject.snpi.eng
 Food quality Food
DC.Subject.spa
 alimentos, industria de alimentos, calidad de alimentos, calidad nutricional, valor glucídico, ácidos grasos, ácidos grasos saturados, grasa dietética total, sodio dietético, etiquetado de alimentos, semáforo nutricional, galletitas, Rosario, Argentina
DC.Subject.eng
 foods, food industry, food quality, nutritional quality, glycemic value, fatty acids, saturated fatty acids, total dietary fat, dietary sodium, food labelling, traffic light nutrition labelling, cookies, Rosario, Argentina
DC.Description.spa

Las galletitas constituyen un grupo de productos farináceos muy diverso. Las llamadas galletitas funcionales pueden ser consumidas por personas con necesidades dietéticas especiales, como en el caso de diabéticos. El objetivo principal del estudio fue evaluar, a través del rotulado nutricional, la cantidad de grasas totales, ácidos grasos saturados y sodio presentes en las galletitas dulces de bajo valor glucídico disponibles en las dietéticas de la ciudad de Rosario (Argentina).

DC.Source
 ...hyd.org/index.php/renhyd/article/download/86/107
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/evaluacion-de-la-calidad-nutricional-de-galletitas-dulces-de-bajo-valor-glucidico-del-mercado-de-la-ciudad-de-rosario-argentina
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:2173-1292 (versión en papel); 2174-5145 (versión electrónica)
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Diciembre 2017, Calidad de alimentos
DC.Language
 Español
DC.Relation
 Calidad nutricional
DC.Publisher

Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas (FEDN)

DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2014
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20171201-013.pdf

Descarga: Evaluación de la calidad nutricional de galletitas dulces de bajo valor glucídico del mercado de la ciudad de Rosario, Argentina.
Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Español. | Tamaño: 716 Kb.
Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos | Subcategoría: Normativa y calidad alimentaria.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2017-12-01.
Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2017 :: Calidad de alimentos.


.

Siganos en redes sociales

Empresas Destacadas

Destacados

Explorar por categoría

Agricultura, agroforestería y zoote... [ 444 ]

  • Ver todas

Ciencias aplicadas e interdisciplin... [ 3488 ]

  • Ver todas

Ciencias naturales y subdisciplinas [ 736 ]

  • Ver todas

Diseño, modelado, automatización y ... [ 597 ]

  • Ver todas

Energía [ 1311 ]

  • Ver todas

Equipos y accesorios [ 209 ]

  • Ver todas

Gestión y administración [ 1482 ]

  • Ver todas

Industria y tecnología química [ 302 ]

  • Ver todas

Industria, agroindustria y tecnolog... [ 1623 ]

  • Ver todas

Manufactura y producción [ 692 ]

  • Ver todas

Medio ambiente [ 1334 ]

  • Ver todas

Minería y extracción [ 89 ]

  • Ver todas


Noticias más leídas


Economía | 2017-06-15

‘Unequal Scenes’: así se ve la desigualdad social desde el aire

Foro Económico Mundial | Impacto, reflexión y debate. Si se pudiese medir el éxito de un ensayo fotográfico a través de estos tres parámetros, Unequal Scenes, de Johnny Miller, sería sin duda merecedor de unos cuantos premios por su capacidad de sacudir la conciencia del público.


Comercio - Tecnología de la información (programas) | 2018-04-06

BIM, las tres letras de la construcción inteligente

BID | En América Latina y el Caribe (ALC), Chile ha sido unos de los pioneros en adoptar un Plan BIM, bajo el liderazgo de la Corporación de Fomento de la Producción (CORFO), con el objetivo de incorporar como requisito obligatorio la metodología BIM en todas las licitaciones públicas de construcción para el 2020.


Medio ambiente | 2018-06-19

El negocio está en la sostenibilidad

WWF | Se calcula que las 500 empresas más grandes del mundo emiten más Gases de Efecto Invernadero (GEI) que cualquier país, salvo China y Estados Unidos. Es por eso que los retos para alcanzar una industria sostenible se encuentran establecidos tanto en la agenda de la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial (UNIDO), como en dos de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS): el 9, que se refiere a industria, innovación e infraestructura; y el 12, relativo a producción y consumo responsable. Pero ¿qué tipo de iniciativas promueven la sostenibilidad y las buenas prácticas en los distintos tipos de industrias?


Medio ambiente - Minería y extracción | 2014-07-24

La hora definitiva de la minería y el medio ambiente

VirtualPro | La historia de la minería en el territorio colombiano, se remonta a la época en que los pueblos indígenas fueron sometidos a la esclavitud (siglos XVI, XVII y XVIII). Los colonos europeos sustrajeron gránulos de oro y plata en los ríos de las cordilleras donde brillaban las piedras preciosas a simple vista; en un principio se crearon unas cuantas minas de socavón con la legislación minera española, adaptada al entonces Nuevo Reino de Granada.

Ediciones relacionadas



Entidades con suscripción institucional