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Preharvest and Postharvest Factors Affecting the Quality and Shelf Life of Harvested Tomatoes: A Mini Review

Factores pre y poscosecha que afectan la calidad y la vida útil de tomates cosechados: una pequeña revisión

Autor: Arah, Isaac Kojo; Amaglo, Harrison; Kumah, Ernest Kodzo; Ofori, Hayford.
Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos | Subcategoría: Normativa y calidad alimentaria.
Año de publicación: 2015.
Editor:

Hindawi Publishing Corporation

.

Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 1109 Kb.

Resumen:

La producción de tomate es una alternativa de ingreso para la mayoría de productores rurales y periurbanos en la mayor parte de países en desarrollo. Sin embargo, las pérdidas poscosecha (cualitativas y cuantitativas) no hacen rentable dicha producción. Tales pérdidas pueden alcanzar valores globales de hasta 42 %. En este estudio se descubrió que el estatus de calidad poscosecha de los tomates depende de manera parcial de algunas prácticas precosecha llevadas a cabo durante su producción.

Materias: Calidad de los alimentos Alimentos

Subjects: Food quality Food

Palabras clave: alimentos, industria de alimentos, calidad de alimentos, vida útil, tomates, calidad poscosecha, factores precosecha, factores poscosecha

Keywords: foods, food industry, food quality, shelf life, tomatoes, postharvest quality, preharvest factors, postharvest factors

DC.Title.spa
 Factores pre y poscosecha que afectan la calidad y la vida útil de tomates cosechados: una pequeña revisión
DC.Title.eng
 Preharvest and Postharvest Factors Affecting the Quality and Shelf Life of Harvested Tomatoes: A Mini Review
DC.Creator
 Arah, Isaac Kojo; Amaglo, Harrison; Kumah, Ernest Kodzo; Ofori, Hayford
DC.Subject.snpi.spa
 Calidad de los alimentos Alimentos
DC.Subject.snpi.eng
 Food quality Food
DC.Subject.spa
 alimentos, industria de alimentos, calidad de alimentos, vida útil, tomates, calidad poscosecha, factores precosecha, factores poscosecha
DC.Subject.eng
 foods, food industry, food quality, shelf life, tomatoes, postharvest quality, preharvest factors, postharvest factors
DC.Description.spa

La producción de tomate es una alternativa de ingreso para la mayoría de productores rurales y periurbanos en la mayor parte de países en desarrollo. Sin embargo, las pérdidas poscosecha (cualitativas y cuantitativas) no hacen rentable dicha producción. Tales pérdidas pueden alcanzar valores globales de hasta 42 %. En este estudio se descubrió que el estatus de calidad poscosecha de los tomates depende de manera parcial de algunas prácticas precosecha llevadas a cabo durante su producción.

DC.Source
 ...nloads.hindawi.com/journals/ija/2015/478041.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/factores-pre-y-poscosecha-que-afectan-la-calidad-y-la-vida-util-de-tomates-cosechados-una-pequena-revision
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:1687-8159 (versión en papel); 1687-8167 (versión electrónica)
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Diciembre 2017, Calidad de alimentos
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 Vida útil
DC.Publisher

Hindawi Publishing Corporation

DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2015
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20171201-044.pdf

Descarga: Preharvest and Postharvest Factors Affecting the Quality and Shelf Life of Harvested Tomatoes: A Mini Review.
Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 1109 Kb.
Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos | Subcategoría: Normativa y calidad alimentaria.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2017-12-01.
Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2017 :: Calidad de alimentos.


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