Biblioteca Virtual Pro - Búsqueda de fermentaciones-de-cacao-conducidas-con-un-inoculo-microbiano-definido

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Artículo Influencia de la contaminación ambiental en la dinámica de poblaciones de bacterias de acido láctico y acido acético implicadas en la fermentación espontánea de los montones de granos de cacao en Ghana
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:Camu, Nicholas; González, Ángel; Winter, Tom de; Schoor, Ann van; Bruyne, Katrien de; Vandamme, Peter; Takrama, Jemmy S.; Addo, Solomon K.; Vuyst, Luc de.
- Año de publicación:2008.
- IdiomaInglés.
- Tamaño728 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 - Industria del chocolate
Artículo Impacto de un cóctel microbiano usado como inóculo sobre la fermentación de cacao y el sabor del chocolate
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Veiga Moreira, Igor Magalhães da; Vilela, Leonardo de Figueiredo; Cruz Pedroso Miguel, Maria Gabriela da; Santos, Cledir; Lima, Nelson; Schwan, Rosane Freitas.
- Año de publicación:2017.
- IdiomaInglés.
- Tamaño17805 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2017 - Agroindustria del cacao. Primera entrega
Artículo Mejora de la fermentación de granos de cacao mediante la adición de un inóculo de bacterias acidolácticas
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Penia Kresnowati, M. T. A.; Suryani, Lenny; Affifah, Mirra.
- Año de publicación:2013.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1622 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2017 - Agroindustria del cacao. Primera entrega
Artículo Dinámica de la degradación de la pulpa del grano de cacao durante su fermentación : efectos de la adición de un inóculo de levadura
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Cempaka, Laras; Aliwarga, Lienda; Purwo, Susanto; Penia Kresnowati, Made Tri Ari.
- Año de publicación:2014.
- IdiomaInglés.
- Tamaño645 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2017 - Agroindustria del cacao. Primera entrega
Proceso Proceso del Cacao
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:, Virtual Pro.
- Año de publicación:2018.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño57444 kB
- Formato.
- Editor:bv_dc_editor.
Página web Cultivando granos de cacao
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:.
- Año de publicación:0.
- IdiomaInglés.
- Tamaño443 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 - Industria del chocolate
Video Cacao para la paz
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Colfuturo Videos, .
- Año de publicación:2017.
- IdiomaEspañol.
- TamañoVer en línea
- Formatoflv.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Julio 2017 - Agroindustria del cacao. Segunda entrega
Norma Codex estándar para la masa de cacao y la torta de cacao
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:.
- Año de publicación:0.
- IdiomaInglés.
- Tamaño17 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 - Industria del chocolate
Proceso Proceso del Chocolate
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Guevara Luna, Fredy Alejandro.
- Año de publicación:2018.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño57444 kB
- Formato.
- Editor:bv_dc_editor.
Video Cambio tecnológico del cacao en Centroamérica
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Proyecto RUTA, .
- Año de publicación:2013.
- IdiomaEspañol.
- TamañoVer en línea
- Formatoflv.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Julio 2017 - Agroindustria del cacao. Segunda entrega
Video Avance en la investigación en cacao
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Linkata Canal, .
- Año de publicación:2015.
- IdiomaEspañol.
- TamañoVer en línea
- Formatoflv.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2017 - Agroindustria del cacao. Primera entrega
Video Panel de discusión. Producción de cacao en Indonesia
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:SECO – Economic Cooperation and Development, .
- Año de publicación:2016.
- IdiomaInglés.
- TamañoVer en línea
- Formatoflv.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Julio 2017 - Agroindustria del cacao. Segunda entrega
Video Secado de cacao y sistemas de riego con energías renovables
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:SENA TV, .
- Año de publicación:2012.
- IdiomaEspañol.
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- Formatoflv.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2017 - Agroindustria del cacao. Primera entrega
Video Mercado internacional de cacao: oportunidades para Perú como productor de cacao fino de aroma
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Red de Telecentros de la Amazonía, .
- Año de publicación:2014.
- IdiomaEspañol.
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- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Julio 2017 - Agroindustria del cacao. Segunda entrega
Video Mesa redonda: "Sobre la producción de cacao en la actualidad"
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Biblioteca de Investigación Juan de Córdova, .
- Año de publicación:2015.
- IdiomaEspañol.
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- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2017 - Agroindustria del cacao. Primera entrega
Video Teleconferencia. Pasos para comercializar y exportar cacao de calidad - Parte 1 de 2
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Red de Telecentros de la Amazonía, .
- Año de publicación:2014.
- IdiomaEspañol.
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- Publicado en Virtual Pro: Julio 2017 - Agroindustria del cacao. Segunda entrega
Video Teleconferencia. Pasos para comercializar y exportar cacao de calidad - Parte 2 de 2
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Red de Telecentros de la Amazonía, .
- Año de publicación:2014.
- IdiomaEspañol.
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- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Julio 2017 - Agroindustria del cacao. Segunda entrega
Video Conferencias. Situación del cacao en Centroamérica y la experiencia en República Dominicana
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:VECO Mesoamérica, .
- Año de publicación:2016.
- IdiomaEspañol.
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- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Julio 2017 - Agroindustria del cacao. Segunda entrega
Infografía Equipos y utensilios del proceso del cacao
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:, Virtual Pro.
- Año de publicación:2019.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño5511 kB
- Formato.
- Editor:bv_dc_editor.
Video Webinar: Selección de cultivos iniciadores para la fermentación de cacao
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:.
- Año de publicación:2022.
- IdiomaEspañol.
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