En esta investigación se llevó a cabo una evaluación del impacto económico de la tecnología de despulpado de café en el estado de São Paulo (Brasil) desde 1996 hasta 2006. Esta innovación es un procedimiento alternativo para la preparación poscosecha de cafés brasileños no lavados, con ventajas relevantes sobre la calidad del producto al punto de sustituir los cafés lavados de Colombia y Centroamérica en mezclas de los mayores tostadores a nivel mundial.
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