Explorar por categorías


1852 Visualizaciones | 119 Descargas

Guía

Industria del cacao

Cacao industry

Autor: .
Categoria: Industria de alimentos | Subcategoría: Agroindustria.
Año de publicación: 0.
Editor: .
Tipo de documento: Guía | Formato: . | Idioma: Español. | Tamaño: 15 Kb.

Resumen:

El cacao se obtiene de las semillas del fruto del árbol de este mismo nombre. Después de la recolección, las semillas se fermentan para que adquieran su aroma característico. El cacao contiene casi un 20% de proteínas, un 40% de hidratos de carbono y un 40% de grasas, y es muy nutritivo. Costa de Marfil, Ghana, Nigeria y Brasil son los principales productores. El árbol del cacao, originario de las zonas tropicales del centro y sur del continente americano, tiene hojas grandes de color verde brillante. Las flores, blanco-rosadas, aparecen insertadas directamente en el tronco o en las ramas viejas. Los frutos, tipo cápsula, contienen numerosas semillas que se dejan fermentar y luego se tuestan y muelen para preparar el chocolate. Una vez recogidos los frutos del cacao, se inicia un largo proceso de preparación, conocido con el nombre de beneficiado del cacao, que da como resultado la materia prima a partir de la cual la industria chocolatera elaborará los derivados del cacao.

Materias: Cacao; Plantas psicotr?picas; Semillas de cacao; Semillas - Cultivo; Procesos industriales

Subjects: Cacao; Psychotropic plants; Cacao beans; Seed crops; Industrial processes

Palabras clave: theobroma cacao

Keywords: Theobroma cacao

DC.Title.spa
 Industria del cacao
DC.Title.eng
 Cacao industry
DC.Creator
 
DC.Subject.snpi.spa
 Cacao; Plantas psicotr?picas; Semillas de cacao; Semillas - Cultivo; Procesos industriales
DC.Subject.snpi.eng
 Cacao; Psychotropic plants; Cacao beans; Seed crops; Industrial processes
DC.Subject.spa
 theobroma cacao
DC.Subject.eng
 Theobroma cacao
DC.Description.spa

El cacao se obtiene de las semillas del fruto del árbol de este mismo nombre. Después de la recolección, las semillas se fermentan para que adquieran su aroma característico. El cacao contiene casi un 20% de proteínas, un 40% de hidratos de carbono y un 40% de grasas, y es muy nutritivo. Costa de Marfil, Ghana, Nigeria y Brasil son los principales productores. El árbol del cacao, originario de las zonas tropicales del centro y sur del continente americano, tiene hojas grandes de color verde brillante. Las flores, blanco-rosadas, aparecen insertadas directamente en el tronco o en las ramas viejas. Los frutos, tipo cápsula, contienen numerosas semillas que se dejan fermentar y luego se tuestan y muelen para preparar el chocolate. Una vez recogidos los frutos del cacao, se inicia un largo proceso de preparación, conocido con el nombre de beneficiado del cacao, que da como resultado la materia prima a partir de la cual la industria chocolatera elaborará los derivados del cacao.

DC.Source
 ....bluer.es/Aplicaciones/Cacao.htm
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/industria-del-cacao
DC.Identifier.issn-isbn
 
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Junio 2008, Industria del chocolate
DC.Language
 Español
DC.Relation
 Cacao
DC.Publisher
DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 0
DC.Type
 Guía
DC.Format
 
DC.Identifier.file
20080601-011.html

Descarga: Industria del cacao.
Tipo de documento: Guía | Formato: . | Idioma: Español. | Tamaño: 15 Kb.
Categoria: Industria de alimentos | Subcategoría: Agroindustria.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2008-06-01.
Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 :: Industria del chocolate.


.

Siganos en redes sociales

Empresas Destacadas

Destacados

Explorar por categoría

Agricultura, agroforestería, pesca ... [ 434 ]

  • Ver todas

Ciencias aplicadas e interdisciplin... [ 2159 ]

  • Ver todas

Ciencias naturales y subdisciplinas [ 690 ]

  • Ver todas

Comercio [ 13 ]

  • Ver todas

Diseño, modelado, automatización, s... [ 590 ]

  • Ver todas

Economía [ 8 ]

  • Ver todas

Educación a distancia [ 91 ]

  • Ver todas

Energía [ 1216 ]

  • Ver todas

Equipos y accesorios [ 208 ]

  • Ver todas

Gestión y administración [ 1982 ]

  • Ver todas

Industria de alimentos [ 852 ]

  • Ver todas

Industria química [ 186 ]

  • Ver todas

Ingeniería civil [ 85 ]

  • Ver todas

Manufactura y producción [ 866 ]

  • Ver todas

Medio ambiente [ 1575 ]

  • Ver todas

Minería y extracción [ 89 ]

  • Ver todas

Servicios [ 3 ]

  • Ver todas

Tecnología de alimentos [ 545 ]

  • Ver todas

Tecnología de la información (equip... [ 9 ]

  • Ver todas

Tecnología de la información (progr... [ 116 ]

  • Ver todas

Tecnología del trabajado de los met... [ 189 ]

  • Ver todas

Trabajo [ 6 ]

  • Ver todas


Noticias más leídas


Académico - Gestión y administración | 2018-04-11

Según investigación de Dell Technologies: Empresas deben preparar su fuerza laboral para el futuro

Dell Technologies | Hace algunos años parecía casi del futuro hablar de dispositivos que se encendieran, apagaran y trabajaran solos con escuchar el sonido de la voz. En aquellos años - que aunque parecen muchísimos son solo unos pocos - las palabras “Inteligencia Artificial” parecían irreales. Hoy, los negocios, hogares y sociedades completas estamos inmersas en un mundo en donde la tecnología dejó de ser espectador para convertirse en protagonista.


Industria de alimentos | 2018-04-09

Alimentos deshidratados para conservar nutrientes y ahorrar energía

Unam Global | Todo es Ciencia, una estrategia de la Dirección de Mentalidad y Cultura de Colciencias que ha creado el Pitch Todo es Ciencia, un espacio para exponer y presentar las mejores tesis que beneficiarios de doctorado de la entidad estén desarrollando.


Ciencias aplicadas e interdisciplinarias - Medio ambiente | 2016-06-02

Proyecto de Investigación de Ingeniería Ambiental, calificado como “Excelente” en el IV Exponacional MILSET BRASIL 2016.

Uceva | Los proyectos de investigación de la Unidad Central del Valle del Cauca continúan destacándose a nivel internacional; en esta ocasión, el proyecto del grupo de investigación en Recursos Naturales y Gestión Ambiental Tolúes, adscrito a la Facultad de Ingenierías, denominada “REMOCIÓN DEL CROMO DE LAS AGUAS RESIDUALES DE CURTIEMBRESMEDIANTE ENSAYOS DE FITORREMEDIACIÓN Y PRECIPITACIÓN QUÍMICA”, presentado en la IV versión de la Feria MILSET Brasil -2016, cumplido enFortaleza, Estado de Ceará, el pasado mes de mayo, obtuvo en la clasificación general el título de“Excelente” y la credencial para participar en el evento mundial Expo-Sciences International 2017,así como un prestigioso Segundo lugar, en la categoría de Ciencias Exactas y de la Tierra.


Medio ambiente | 2018-04-18

Día de la Tierra Dell, cada vez más cerca de lograr embalajes 100% sostenibles

Dell | Dell se ha convertido en una compañía líder en inversión para innovar en el uso de materiales amigables con el medio ambiente.

Ediciones relacionadas



Entidades con suscripción institucional