Resumen

Los productos derivados de la carne hoy en día son considerados como un complemento alimenticio importante para la alimentación del hombre. A continuación conoceremos la primera fase de la ruta para la producción de carne que comienza con el levante, cría y selección de ganado. 

Conocer la forma y condiciones como se realiza el levante, cría y selección del ganado destinado para la producción de la carne. 

• Materias:Alimentos Alimentos congelados Composición de los alimentos Conservación de alimentos Conservación de carnes Industria de la carne Procesamiento de alimentos Tecnología de alimentos
• Subjects:Food Frozen food Food composition Food preservation Meat preservation Meat industry and trade Food processing Food technology
• Palabras claves:Carne; Producción de alimentos; Derivados de la carne; Ganado
• Keywords:Meat; Food production; Meat by-products; Cattle