En el presente módulo conoceremos los procedimientos asociados con la preparación artesanal de pulpas pasteurizadas y encurtidos. Conocer los procesos de elaboración artesanal de pulpas pasteurizadas y vegetales precocidos.
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Artículo:
Optimización multiobjetivo y control multivariable del proceso de fermentación de la cerveza con el uso de algoritmos evolutivos
Artículo:
Elaboración de pan con sorgo fermentado y malteado
Tesis:
Caracterización de los racimos, evaluación del potencial productivo y enológico de diferentes cvs. de Vitis vinífera L. en las comunas de Coelemu y Trehuaco
Infografía:
Qué es y cómo se obtiene un transgénico
Artículo:
Efecto de la agitación de brandies sobre la cinética de extracción/oxidación y difusión de los compuestos extraíbles de la madera en un modelo experimental