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Artículo

Interacciones empaque-alimento: migración

Food-Packaging Interactions: Migration

Autor: Villada, Héctor Samuel Ayala, Alfredo Adolfo Navia, Diana Paola.
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Envasado de alimentos.
Año de publicación: 2014.
Editor:

Revista Ingenierías Universidad de Medellín

.

Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Español. | Tamaño: 833 Kb.

Resumen:

Este documento es una revisión acerca de los principales materiales de empaque usados actualmente en la industria alimentaria y sus interacciones con el producto empacado —principalmente la migración de macro y microelementos desde el empaque hacia el alimento—. Se abordan técnicas analíticas y modelos matemáticos empleados en la identificación de elementos migrantes, así como aspectos relacionados con la normativa establecida nacional e internacionalmente.

Materias: Tecnología de alimentos Envases para alimentos

Subjects: Food technology Food containers

Palabras clave: tecnología de alimentos, empaques y envases para alimentos, materiales de empaque, migración, migrantes, interacción, modelos, normativa

Keywords: food technology, food packaging, packaging materials, migration, migrants, interaction, models, regulations

DC.Title.spa
 Interacciones empaque-alimento: migración
DC.Title.eng
 Food-Packaging Interactions: Migration
DC.Creator
 Villada, Héctor Samuel Ayala, Alfredo Adolfo Navia, Diana Paola
DC.Subject.snpi.spa
 Tecnología de alimentos Envases para alimentos
DC.Subject.snpi.eng
 Food technology Food containers
DC.Subject.spa
 tecnología de alimentos, empaques y envases para alimentos, materiales de empaque, migración, migrantes, interacción, modelos, normativa
DC.Subject.eng
 food technology, food packaging, packaging materials, migration, migrants, interaction, models, regulations
DC.Description.spa

Este documento es una revisión acerca de los principales materiales de empaque usados actualmente en la industria alimentaria y sus interacciones con el producto empacado —principalmente la migración de macro y microelementos desde el empaque hacia el alimento—. Se abordan técnicas analíticas y modelos matemáticos empleados en la identificación de elementos migrantes, así como aspectos relacionados con la normativa establecida nacional e internacionalmente.

DC.Source
 ....scielo.org.co/pdf/rium/v13n25/v13n25a08.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/interacciones-empaque-alimento-migracion
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:1692-3324
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Octubre 2016, Empaques y envases para alimentos.
DC.Language
 Español
DC.Relation
 Fenómenos de migración
DC.Publisher

Revista Ingenierías Universidad de Medellín

DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2014
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20161001-009.pdf

Descarga: Interacciones empaque-alimento: migración.
Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Español. | Tamaño: 833 Kb.
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Envasado de alimentos.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2016-10-01.
Publicado en Virtual Pro: Octubre 2016 :: Empaques y envases para alimentos..


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