Este documento es una revisión acerca de los principales materiales de empaque usados actualmente en la industria alimentaria y sus interacciones con el producto empacado principalmente la migración de macro y microelementos desde el empaque hacia el alimento. Se abordan técnicas analíticas y modelos matemáticos empleados en la identificación de elementos migrantes, así como aspectos relacionados con la normativa establecida nacional e internacionalmente.
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Artículo:
Evaluación de la síntesis de ácido poliláctico proveniente del suero de quesería a nivel laboratorio
Norma:
NMX-EE-026-1979. Envases de vidrio para aceites comestibles
Artículo:
Efecto de las condiciones del hidrosecado sobre el encogimiento de trozos de zapallo (Cucurbita maxima)
Tesis:
Diseño de la seguridad y la confiabilidad de un equipo para una línea de empacado aséptico de alimentos líquidos usando ingeniería de mantenimiento
Artículo:
Efectos del tratamiento de monóxido de carbono previo al empacado al vacío sobre los parámetros físicos y las evaluaciones del consumidor de carne cruda
Artículo:
Creación de empresas y estrategia : reflexiones desde el enfoque de recursos
Artículo:
Importancia, manejo y control de extraíbles e incrustaciones (pitch) en la fabricación de papel
Libro:
Tratamientos avanzados de aguas residuales industriales
Artículo:
Estudio sobre la evaluación de la sostenibilidad de los productos innovadores