Resumen

Introducción: los procesos de obtención de SCP han sido desarrollados por diferentes investigadores tanto a nivel nacional como internacional. Objetivo: definir los parámetros críticos del proceso de obtención de SCP, para incrementar el rendimiento y la calidad de este producto y sus derivados. Métodos: se utilizó el método de purificación de Pichansky, con algunas modificaciones en las siguientes variables: relación masa/volumen, concentración del etanol y el tiempo de agitación. Los materiales utilizados están avalados por el Sistema de Gestión de Calidad del Centro. Resultados: las variantes #2 y #4 del proceso de extracción, utilizadas a escala de laboratorio, son las de mejores resultados, ya que se obtuvo un rango de porcentaje sólidos totales entre un 12,4 y 14,3 %, con un rendimiento entre un 48,5 y 83,0 %; siendo seleccionada la variante #4 para elaborar los lotes experimentales a escala de reactor. Conclusiones: las variables estudiadas: tiempo de agitación, concentración de etanol y relación masa/volumen, así como el porcentaje de los sólidos totales, el porcentaje del rendimiento y las propiedades organolépticas, respondieron positivamente en las variantes #2 y #4, las cuales permitieron cumplir con los objetivos propuestos en esta investigación, y pueden emplearse en la elaboración de los lotes productivos dependiendo de la concentración de las soluciones alcohólicas de propóleos que se quieran producir.

Introducción

Los productos de las abejas (Apis mellífera) han sido utilizados por el hombre desde la antigüedad hasta nuestros días con fines medicinales y nutritivos. Uno de estos productos es el propóleos cuyo nombre proviene de los griegos (pro: delante de, y polis: ciudad). Aristóteles lo considera como “remedio para las infecciones de la piel, llagas y supuraciones”. Galeno, en el siglo II, menciona el propolis en sus trabajos, y el famoso médico y filósofo persa del siglo XI, Avicena, dice del mismo: “Tiene la cualidad de eliminar las puntas de flechas y las espinas, vivifica, limpia fácilmente y ablanda fuertemente”. Además se utilizó por los sacerdotes egipcios como sustancias medicinales.

Entre los años 1899 y 1902, en la guerra Anglo-Boer en el cono sur africano, esta sustancia se empleó en la cura eficaz de heridas infectadas y como sustancia cicatrizante (en aquel entonces se desconocían los antibióticos). Las abejas lo utilizan como cemento para la colmena existiendo evidencias de que la protegen de hongos, bacterias y otros invasores [1].

El propóleos es una matriz compleja, constituida por una gran variedad de compuestos químicos, su composición no es estable y varía según la fuente de procedencia, se caracteriza por tener un 55% de resinas y bálsamos aromáticos, 30% de ceras, 10% de aceites esenciales y 5% de granos de polen [2-3].

• Materias:Soluciones (Química) Propóleos Calidad de los productos
• Subjects:Solution (Chemistry) Propolis Quality of products
• Palabras claves:Soluciones concentradas de propóleos; Método de obtención; Investigación experimental; Parámetros de calidad
• Keywords:Solutions concentrated of propolis; Method of obtaining; Experimental investigation; Parameters of quality