Resumen

El procesamiento industrial de la caña de azúcar genera diversos subproductos y tipos de residuos como cortezas, paja, torta de filtración, melaza y bagazo. La recuperación de los lípidos presentes en este tipo de residuos es de gran interés para la generación de nuevos productos con diversas aplicaciones en el área de la salud, lo que representa una característica importante dentro de la economía circular.  Este documento presenta una revisión sobre el impacto de la producción de caña de azúcar en el mercado global así como sus implicaciones en la economía circular. Se analizan las posibilidades de aprovechamiento de lípidos de los residuos para la generación de nuevos productos.

• Materias:Residuos agrícolas Residuos - Aspectos ambientales Ácidos grasos Lípidos Economí­a ambiental Economía verde Conversión de residuos Caña de azúcar Aprovechamiento de residuos
• Subjects:Agricultural wastes Waste - Environmental aspects Acids fatty Lipids Environmental economics Green economy Conversion of waste Sugar cane Waste utilization
• Palabras claves:Caña de azúcar, Lípidos bioactivos, Economía circular, Terpenos, Alcoholes grasos, Fitoesteroles, Tocoferoles, Antihipercolesterolémico, Antioxidante, Antiinflamatorio
• Keywords:Sugarcane, Bioactive lipids, Circular economy, Terpenes, Fatty alcohols, Phytosterols, Tocopherols, Anti-hypercholesterolemic, Antioxidant, Anti-inflammatory