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Polysaccharide-Based Membranes in Food Packaging Applications

Membranas basadas en polisacáridos en aplicaciones de empacado de alimentos

Autor: Coelhoso, Isabel M. Alves, Vítor D. Ferreira, Ana R.V..
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Envasado de alimentos.
Año de publicación: 2016.
Editor:

Membranes

.

Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 664 Kb.

Resumen:

En este artículo se revisa el estado del arte del uso de membranas elaboradas a partir de polisacáridos para aplicaciones en empacado de alimentos. Se describen biopolímeros de este tipo obtenidos de diferentes orígenes (animales, plantas y algas) y aquellos producidos por microorganismos. Se está llevando a cabo una investigación intensa en la academia y la industria para descubrir y optimizar compuestos nuevos, métodos de producción, fuentes y propiedades.

Materias: Tecnología de alimentos Envases para alimentos

Subjects: Food technology Food containers

Palabras clave: tecnología de alimentos, empaques y envases para alimentos, empaques biodegradables, biopolímeros, polisacáridos, membranas

Keywords: food technology, food packaging, biodegradable packaging, biopolymers, polysaccharides, membranes

DC.Title.spa
 Membranas basadas en polisacáridos en aplicaciones de empacado de alimentos
DC.Title.eng
 Polysaccharide-Based Membranes in Food Packaging Applications
DC.Creator
 Coelhoso, Isabel M. Alves, Vítor D. Ferreira, Ana R.V.
DC.Subject.snpi.spa
 Tecnología de alimentos Envases para alimentos
DC.Subject.snpi.eng
 Food technology Food containers
DC.Subject.spa
 tecnología de alimentos, empaques y envases para alimentos, empaques biodegradables, biopolímeros, polisacáridos, membranas
DC.Subject.eng
 food technology, food packaging, biodegradable packaging, biopolymers, polysaccharides, membranes
DC.Description.spa

En este artículo se revisa el estado del arte del uso de membranas elaboradas a partir de polisacáridos para aplicaciones en empacado de alimentos. Se describen biopolímeros de este tipo obtenidos de diferentes orígenes (animales, plantas y algas) y aquellos producidos por microorganismos. Se está llevando a cabo una investigación intensa en la academia y la industria para descubrir y optimizar compuestos nuevos, métodos de producción, fuentes y propiedades.

DC.Source
 ....mdpi.com/2077-0375/6/2/22/pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/membranas-basadas-en-polisacaridos-en-aplicaciones-de-empacado-de-alimentos
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:2077-0375
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Diciembre 2016, Empaques y envases para alimento
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 Empaques biodegradables y biopoliméricos
DC.Publisher

Membranes

DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2016
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20161201-005.pdf

Descarga: Polysaccharide-Based Membranes in Food Packaging Applications.
Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 664 Kb.
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Envasado de alimentos.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2016-12-01.
Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2016 :: Empaques y envases para alimento.


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