Explorar por categorías


493 Visualizaciones | 77 Descargas

Artículo

Methods and Systems of Food Quality and Safety Assurance

Métodos y sistemas de calidad de alimentos y garantía de seguridad

Autor: Sikora, Tadeusz.
Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos | Subcategoría: Normativa y calidad alimentaria.
Año de publicación: 2005.
Editor:

Polish Academy of Sciences

.

Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 491 Kb.

Resumen:

El aspecto más importante para los consumidores en relación con la producción de alimentos es la seguridad. Debido a que los productores tienen que asegurar la seguridad e higiene alimentarias, se han implementado diversos sistemas, los cuales son una guía para generar un alimento seguro y para eliminar cualquier peligro que pueda presentarse. Los más comunes y de cumplimiento obligatorio son las reglas GMP/GHP y el sistema HACCP. Las organizaciones también implementan sistemas de gestión y aseguramiento de calidad tales como ISO 9000.

Materias: Calidad de los alimentos Alimentos

Subjects: Food quality Food

Palabras clave: alimentos, industria de alimentos, calidad de alimentos, seguridad alimentaria, aseguramiento de calidad, regulaciones, trazabilidad, HACCP, GMP, GHP, ISO 9000

Keywords: foods, food industry, food quality, food safety, quality assurance, regulations, traceability, HACCP, GMP, GHP, ISO 9000

DC.Title.spa
 Métodos y sistemas de calidad de alimentos y garantía de seguridad
DC.Title.eng
 Methods and Systems of Food Quality and Safety Assurance
DC.Creator
 Sikora, Tadeusz
DC.Subject.snpi.spa
 Calidad de los alimentos Alimentos
DC.Subject.snpi.eng
 Food quality Food
DC.Subject.spa
 alimentos, industria de alimentos, calidad de alimentos, seguridad alimentaria, aseguramiento de calidad, regulaciones, trazabilidad, HACCP, GMP, GHP, ISO 9000
DC.Subject.eng
 foods, food industry, food quality, food safety, quality assurance, regulations, traceability, HACCP, GMP, GHP, ISO 9000
DC.Description.spa

El aspecto más importante para los consumidores en relación con la producción de alimentos es la seguridad. Debido a que los productores tienen que asegurar la seguridad e higiene alimentarias, se han implementado diversos sistemas, los cuales son una guía para generar un alimento seguro y para eliminar cualquier peligro que pueda presentarse. Los más comunes y de cumplimiento obligatorio son las reglas GMP/GHP y el sistema HACCP. Las organizaciones también implementan sistemas de gestión y aseguramiento de calidad tales como ISO 9000.

DC.Source
 ...rnal.pan.olsztyn.pl/pdfy/2005/1s/6_sikora.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/metodos-y-sistemas-de-calidad-de-alimentos-y-garantia-de-seguridad
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:1230-0322 (versión en papel); 2083-6007 (versión electrónica)
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Diciembre 2017, Calidad de alimentos
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 Aspectos diversos
DC.Publisher

Polish Academy of Sciences

DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2005
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20171201-003.pdf

Descarga: Methods and Systems of Food Quality and Safety Assurance.
Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 491 Kb.
Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos | Subcategoría: Normativa y calidad alimentaria.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2017-12-01.
Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2017 :: Calidad de alimentos.


.

Siganos en redes sociales

Publicidad:

Empresas Destacadas

Destacados

Explorar por categoría

Agricultura, agroforestería y zoote... [ 514 ]

  • Ver todas

Ciencias aplicadas e interdisciplin... [ 3613 ]

  • Ver todas

Ciencias naturales y subdisciplinas [ 787 ]

  • Ver todas

Diseño, modelado, automatización y ... [ 594 ]

  • Ver todas

Energía [ 1325 ]

  • Ver todas

Equipos y accesorios [ 205 ]

  • Ver todas

Gestión y administración [ 1570 ]

  • Ver todas

Industria y tecnología química [ 384 ]

  • Ver todas

Industria, agroindustria y tecnolog... [ 1670 ]

  • Ver todas

Manufactura y producción [ 695 ]

  • Ver todas

Medio ambiente [ 1615 ]

  • Ver todas

Minería y extracción [ 98 ]

  • Ver todas


Noticias más leídas


Ciencias aplicadas e interdisciplinarias | 2018-11-14

Actualidad de la bioingeniería: nanotecnología, bioinformática y convergencia tecnológica (NBIC)

Universidad Central | Abiertas las inscripciones para el nuevo programa único en Colombia, de Maestría en Bioingeniería y Nanotecnología de la Universidad Central, creado a través de su Clúster NBIC.


Gestión y administración | 2018-10-18

Demanda de bonos de TGI llegó a 3.5 veces la oferta

Grupo Energía Bogotá | Con esta operación el mercado demuestra la confianza en TGI y en el Grupo Energía Bogotá


Medio ambiente | 2018-11-14

Ropa hecha de plástico, la sostenibilidad llega al retail

Blogthinkbig | Cada día se fabrican y compran millones de prendas de vestir en todo el mundo. El problema radica en que las materias primas a partir de las cuales se elaboran son finitas. De ahí la importancia de iniciativas de producción sostenible a partir de plástico reciclado.


Gestión y administración | 2018-10-30

Con una inversión superior a los 8 mil millones de pesos, Coasmedas se modernizó

Coasmedas | Más de 32.000 asociados de la cooperativa se beneficiaron de la renovación de siete puntos en las oficinas de Bogotá, Manizales, Santa Marta, Montería, Cartagena, Villavicencio y Valledupar.

Ediciones relacionadas



Entidades con suscripción institucional