El cambio climático planetario tiene consecuencias dramáticas que dejan sentir sus efectos en la producción de alimentos: pérdidas en los recursos disponibles, encarecimiento de la producción restante, generación de desabastecimiento. Ante estos efectos se requiere plantear opciones de re-ordenación agrícola y productiva dirigidas hacia la gestión sostenible de la producción. En este sentido se debe considerar la revaloración de los conocimientos agrícolas tradicionales incorporando técnicas de conservación, manejo y mejoramiento.
De tal suerte, este trabajo busca contribuir en dos aspectos fundamentales:
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