Resumen

La molienda húmeda enzimática de maíz (E-milling) es un proceso derivado de la molienda húmeda convencional para la recuperación y purificación de almidón y subproductos que utiliza proteasas para eliminar la necesidad de sulfitos y disminuir el tiempo de remojo (steeping time). En 2006, la producción total de almidón en los Estados Unidos por medio de molienda húmeda convencional llegó a los 23 billones de kilogramos, incluyendo tanto almidones modificados como aquellos empleados para endulzantes y generación de etanol.

El proceso de ingeniería y los modelos de costos para el E-milling ha sido desarrollado para una planta de procesamiento con una capacidad de 2,54 millones de kg de maíz por día (100.000 bu/día). Estos modelos están basados en otros previamente publicados para una planta tradicional de molienda húmeda con la misma capacidad. El proceso E-milling incluye limpieza de granos, pretratamiento, tratamiento enzimático, separación y recuperación de germen, fibra y gluten, y separación de almidón. La información para el desarrollo de los modelos convencionales se obtuvieron de una variedad de fuentes técnicas, incluyendo compañías comerciales de molienda húmeda, expertos de la industria y proveedores de equipos.

• Materias:Administración industrial Procesos industriales Materiales Reducción del tamaño de los materiales
• Subjects:Industrial management Industrial processes Materials Size reduction of materials
• Palabras claves:Reducción de tamaño, Molienda, Molienda húmeda enzimática, Maíz, Proceso de ingeniería, Modelo de costos
• Keywords:Size reduction, Grinding, Enzymatic wet grinding, Corn, Engineering process, Cost model