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Engineered Nanomaterials in Food: Implications for Food Safety and Consumer Health

Nanomateriales artificiales en alimentos: implicaciones para la seguridad alimentaria y la salud del consumidor

Autor: Schneider, Yves-Jacques Martirosyan, Alina.
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Envasado de alimentos.
Año de publicación: 2014.
Editor:

International Journal of Environmental Research and Public Health

.

Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 366 Kb.

Resumen:

En este artículo se sintetizan los datos existentes acerca del uso (potencial) de nanomateriales artificiales (engineered nanomaterials, EM) en la industria de alimentos e información sobre los perfiles de toxicidad de los EM comúnmente aplicados —tales como nanopartículas metálicas—; asimismo, se abordan las implicaciones potenciales en seguridad alimentaria y riesgos para la salud asociados al consumo de nanoalimentos.

Materias: Tecnología de alimentos Envases para alimentos

Subjects: Food technology Food containers

Palabras clave: tecnología de alimentos, empaques y envases para alimentos, nanotecnología, nanomateriales artificiales, nanoalimentos, nanopartículas metálicas, exposición, toxicidad, seguridad alimentaria, salud

Keywords: food technology, food packaging, nanotechnology, engineered nanomaterials, nanofood, metal-based nanoparticles, exposition, toxicity, food safety, health

DC.Title.spa
 Nanomateriales artificiales en alimentos: implicaciones para la seguridad alimentaria y la salud del consumidor
DC.Title.eng
 Engineered Nanomaterials in Food: Implications for Food Safety and Consumer Health
DC.Creator
 Schneider, Yves-Jacques Martirosyan, Alina
DC.Subject.snpi.spa
 Tecnología de alimentos Envases para alimentos
DC.Subject.snpi.eng
 Food technology Food containers
DC.Subject.spa
 tecnología de alimentos, empaques y envases para alimentos, nanotecnología, nanomateriales artificiales, nanoalimentos, nanopartículas metálicas, exposición, toxicidad, seguridad alimentaria, salud
DC.Subject.eng
 food technology, food packaging, nanotechnology, engineered nanomaterials, nanofood, metal-based nanoparticles, exposition, toxicity, food safety, health
DC.Description.spa

En este artículo se sintetizan los datos existentes acerca del uso (potencial) de nanomateriales artificiales (engineered nanomaterials, EM) en la industria de alimentos e información sobre los perfiles de toxicidad de los EM comúnmente aplicados —tales como nanopartículas metálicas—; asimismo, se abordan las implicaciones potenciales en seguridad alimentaria y riesgos para la salud asociados al consumo de nanoalimentos.

DC.Source
 ....mdpi.com/1660-4601/11/6/5720/pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/nanomateriales-artificiales-en-alimentos-implicaciones-para-la-seguridad-alimentaria-y-la-salud-del-consumidor
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:1660-4601
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Diciembre 2016, Empaques y envases para alimento
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 Nanomateriales y empaques
DC.Publisher

International Journal of Environmental Research and Public Health

DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2014
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20161201-041.pdf

Descarga: Engineered Nanomaterials in Food: Implications for Food Safety and Consumer Health.
Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 366 Kb.
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Envasado de alimentos.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2016-12-01.
Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2016 :: Empaques y envases para alimento.


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