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Process Optimization and Shelf Life Study of Retort Processed Rose Flavoured Milk

Optimización de proceso y estudio de vida útil de leche rosada saborizada procesada por retorta

Autor: Anandh, C. Prem; Ramasamy, D.; Surendraraj, A.; Gnanalakkshmi, K.S..
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Envasado de alimentos.
Año de publicación: 2014.
Editor:

International Journal of Food, Agriculture and Veterinary Sciences

.

Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 416 Kb.

Resumen:

Las leches saborizadas listas para consumir tienen una gran demanda en los mercados nacionales e internacionales. El objetivo de esta investigación fue optimizar y estandarizar leche rosada saborizada lista para consumir, con una vida útil estable y empacada en bolsas retortables transparentes y no transparentes. Estos empaques se sometieron a procesamiento térmico con unos valores de letalidad de 3,95 y 3,8, respectivamente.

Materias: Tecnología de alimentos Envases para alimentos

Subjects: Food technology Food containers

Palabras clave: tecnología de alimentos, empaques y envases para alimentos, empaques retortables, bolsas retortables, tratamiento térmico, letalidad, leche saborizada, vida útil

Keywords: food technology, food packaging, aseptic packaging, retort packaging, retort pouches, thermal treatment, lethality, flavoured milk, shelf life

DC.Title.spa
 Optimización de proceso y estudio de vida útil de leche rosada saborizada procesada por retorta
DC.Title.eng
 Process Optimization and Shelf Life Study of Retort Processed Rose Flavoured Milk
DC.Creator
 Anandh, C. Prem; Ramasamy, D.; Surendraraj, A.; Gnanalakkshmi, K.S.
DC.Subject.snpi.spa
 Tecnología de alimentos Envases para alimentos
DC.Subject.snpi.eng
 Food technology Food containers
DC.Subject.spa
 tecnología de alimentos, empaques y envases para alimentos, empaques retortables, bolsas retortables, tratamiento térmico, letalidad, leche saborizada, vida útil
DC.Subject.eng
 food technology, food packaging, aseptic packaging, retort packaging, retort pouches, thermal treatment, lethality, flavoured milk, shelf life
DC.Description.spa

Las leches saborizadas listas para consumir tienen una gran demanda en los mercados nacionales e internacionales. El objetivo de esta investigación fue optimizar y estandarizar leche rosada saborizada lista para consumir, con una vida útil estable y empacada en bolsas retortables transparentes y no transparentes. Estos empaques se sometieron a procesamiento térmico con unos valores de letalidad de 3,95 y 3,8, respectivamente.

DC.Source
 ....cibtech.org/J-FOOD-AGRI-VETERINARY-SCIENCES/PUBLICATIONS/2014/Vol_4_No_1/JFAV-07-032-RAMASAMY-PROCESS-MILK.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/optimizacion-de-proceso-y-estudio-de-vida-util-de-leche-rosada-saborizada-procesada-por-retorta
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:2277-209X
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Diciembre 2016, Empaques y envases para alimento
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 Empaques retortables
DC.Publisher

International Journal of Food, Agriculture and Veterinary Sciences

DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2014
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20161201-033.pdf

Descarga: Process Optimization and Shelf Life Study of Retort Processed Rose Flavoured Milk.
Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 416 Kb.
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Envasado de alimentos.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2016-12-01.
Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2016 :: Empaques y envases para alimento.


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