Explorar por categorías


108 Visualizaciones | 3 Descargas

Artículo

Optimization and Development of Functional Fiber Enriched Retort Pouch Processed Ready-To-Eat (RTE) Mixed Vegetable Curry by Response Surface Methodology

Optimización y desarrollo de un curry de mezcla de vegetales listo para consumir en empaque de retorta y enriquecido con fibra funcional mediante metodología de superficie de respuesta

Autor: Kumar, R.; Navya, Somayaji; Nagaraju, P.K.; Kathiravan, T.; Vijayalakshmi, S.; Rajeswara Reddy, K.; Nataraju, S.; Nadanasabapathi, S..
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Envasado de alimentos.
Año de publicación: 2015.
Editor:

Chemical Technology

.

Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 869 Kb.

Resumen:

En este estudio se llevaron a cabo diseños experimentales para desarrollar un curry de mezcla de vegetales listo para consumir empacado en bolsas de retorta y enriquecido con β-glucano empleando la metodología de superficie de respuesta. El objetivo es seleccionar combinaciones de vegetales con β-glucano que contengan el contenido máximo de fibra y que brinden buenos atributos de calidad sensorial.

Materias: Tecnología de alimentos Envases para alimentos

Subjects: Food technology Food containers

Palabras clave: tecnología de alimentos, empaques y envases para alimentos, empaques retortables, bolsas retortables, curry de vegetales mixtos, fibra funcional, β-glucano, metodología de superficie de respuesta

Keywords: food technology, food packaging, aseptic packaging, retort packaging, retort pouches, mixed vegetable curry, functional fibre, β-glucan, response surface methodology

DC.Title.spa
 Optimización y desarrollo de un curry de mezcla de vegetales listo para consumir en empaque de retorta y enriquecido con fibra funcional mediante metodología de superficie de respuesta
DC.Title.eng
 Optimization and Development of Functional Fiber Enriched Retort Pouch Processed Ready-To-Eat (RTE) Mixed Vegetable Curry by Response Surface Methodology
DC.Creator
 Kumar, R.; Navya, Somayaji; Nagaraju, P.K.; Kathiravan, T.; Vijayalakshmi, S.; Rajeswara Reddy, K.; Nataraju, S.; Nadanasabapathi, S.
DC.Subject.snpi.spa
 Tecnología de alimentos Envases para alimentos
DC.Subject.snpi.eng
 Food technology Food containers
DC.Subject.spa
 tecnología de alimentos, empaques y envases para alimentos, empaques retortables, bolsas retortables, curry de vegetales mixtos, fibra funcional, β-glucano, metodología de superficie de respuesta
DC.Subject.eng
 food technology, food packaging, aseptic packaging, retort packaging, retort pouches, mixed vegetable curry, functional fibre, β-glucan, response surface methodology
DC.Description.spa

En este estudio se llevaron a cabo diseños experimentales para desarrollar un curry de mezcla de vegetales listo para consumir empacado en bolsas de retorta y enriquecido con β-glucano empleando la metodología de superficie de respuesta. El objetivo es seleccionar combinaciones de vegetales con β-glucano que contengan el contenido máximo de fibra y que brinden buenos atributos de calidad sensorial.

DC.Source
 ....journalijar.com/uploads/120_IJAR-5858.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/optimizacion-y-desarrollo-de-un-curry-de-mezcla-de-vegetales-listo-para-consumir-en-empaque-de-retorta-y-enriquecido-con-fibra-funcional-mediante-metodologia-de-superficie-de-respuesta
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:2320-5407
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Diciembre 2016, Empaques y envases para alimento
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 Empaques retortables
DC.Publisher

Chemical Technology

DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2015
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20161201-032.pdf

Descarga: Optimization and Development of Functional Fiber Enriched Retort Pouch Processed Ready-To-Eat (RTE) Mixed Vegetable Curry by Response Surface Methodology.
Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 869 Kb.
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Envasado de alimentos.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2016-12-01.
Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2016 :: Empaques y envases para alimento.


.

Comentarios

comments powered by Disqus

Siganos en redes sociales

Publicidad:

Empresas Destacadas

Destacados

Explorar por categoría

Agricultura, agroforestería, pesca ... [ 164 ]

  • Ver todas

Ciencias aplicadas e interdisciplin... [ 1493 ]

  • Ver todas

Ciencias naturales y subdisciplinas [ 445 ]

  • Ver todas

Comercio [ 5 ]

  • Ver todas

Diseño, modelado, automatización, s... [ 407 ]

  • Ver todas

Economía [ 4 ]

  • Ver todas

Educación a distancia [ 91 ]

  • Ver todas

Energía [ 851 ]

  • Ver todas

Equipos y accesorios [ 204 ]

  • Ver todas

Gestión y administración [ 1880 ]

  • Ver todas

Industria de alimentos [ 799 ]

  • Ver todas

Industria química [ 174 ]

  • Ver todas

Ingeniería civil [ 77 ]

  • Ver todas

Manufactura y producción [ 859 ]

  • Ver todas

Medio ambiente [ 1253 ]

  • Ver todas

Minería y extracción [ 74 ]

  • Ver todas

Tecnología de alimentos [ 487 ]

  • Ver todas

Tecnología de la información (progr... [ 98 ]

  • Ver todas

Tecnología del trabajado de los met... [ 188 ]

  • Ver todas

Trabajo [ 6 ]

  • Ver todas


Noticias más leídas


Académico | 2017-03-16

8 películas que aumentarán tu inteligencia

Entrepreneur | Se cree que leer un libro, rodearte de personas educadas, aprender una nueva habilidad y cuidar de tu salud con ejercicio y sueño son actividades que pueden aumentar tu inteligencia. Y aunque no lo creas, también puedes ver la televisión y películas para aumentar tu coeficiente intelectual.


Académico - Gestión y administración | 2017-03-08

QS World University Rankings by Subject 2017

QS World University Rankings | La séptima edición del QS World University Rankings by Subject publicada hoy enumera las mejores universidades del mundo para el estudio de 46 temas diferentes.


Ciencias aplicadas e interdisciplinarias - Medio ambiente | 2016-06-02

Proyecto de Investigación de Ingeniería Ambiental, calificado como “Excelente” en el IV Exponacional MILSET BRASIL 2016.

Uceva | Los proyectos de investigación de la Unidad Central del Valle del Cauca continúan destacándose a nivel internacional; en esta ocasión, el proyecto del grupo de investigación en Recursos Naturales y Gestión Ambiental Tolúes, adscrito a la Facultad de Ingenierías, denominada “REMOCIÓN DEL CROMO DE LAS AGUAS RESIDUALES DE CURTIEMBRESMEDIANTE ENSAYOS DE FITORREMEDIACIÓN Y PRECIPITACIÓN QUÍMICA”, presentado en la IV versión de la Feria MILSET Brasil -2016, cumplido enFortaleza, Estado de Ceará, el pasado mes de mayo, obtuvo en la clasificación general el título de“Excelente” y la credencial para participar en el evento mundial Expo-Sciences International 2017,así como un prestigioso Segundo lugar, en la categoría de Ciencias Exactas y de la Tierra.


Economía - Gestión y administración | 2017-03-16

Ya está abierta la convocatoria para participar en el Premio Emprender Paz 2017

Emprender Paz | Se encuentra abierta la décima convocatoria al premio que exalta el papel del sector privado en la construcción de paz en Colombia

Ediciones relacionadas



Entidades con suscripción institucional