Las pautas brindadas en este documento son de gran utilidad para determinar los factores clave responsables de la calidad sensorial, la textura instrumental y las propiedades de cocción de la carne. No obstante, no deben tomarse como un estándar al que cualquiera deba adherirse para todo análisis al respecto. El investigador debe decidir los métodos más apropiados para responder a las preguntas de su estudio.
Sin embargo, los métodos y enfoques descritos aquí se aceptan y recomiendan como los más adecuados para la mayoría de las circunstancias. También debe tenerse en mente que son pautas de investigación, no pautas para la cocina del consumidor. Por ello, los métodos de investigación sugeridos no siempre llevan al nivel más elevado de aceptación del consumidor.
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Capítulo de libro:
Producción de espíritus neutros y preparación de ginebra y vodka
Artículo:
Refrigeración de la leche en la granja
Artículo:
La química de la panificación
Guía:
Guía sobre medio ambiente, salud y seguridad para el procesamiento del aceite vegetal
Folleto:
Parmalat
Artículo:
Creación de empresas y estrategia : reflexiones desde el enfoque de recursos
Artículo:
Importancia, manejo y control de extraíbles e incrustaciones (pitch) en la fabricación de papel
Artículo:
Estudio sobre la evaluación de la sostenibilidad de los productos innovadores
Libro:
Planta de tratamiento de aguas residuales