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Artículo

Edible Films and Coatings — Sources, Properties and Applications

Películas y recubrimientos comestibles — Fuentes, propiedades y aplicaciones

Autor: Šuput, Danijela Z.; Lazić, Vera L.; Popović, Senka Z.; Hromiš, Nevena M..
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Envasado de alimentos.
Año de publicación: 2015.
Editor:

Food & Feed Research

.

Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 290 Kb.

Resumen:

El propósito de este documento es revisar películas y recubrimientos comestibles estudiados recientemente (fuentes, propiedades y aplicaciones posibles). Como fuentes se resaltan polisacáridos, proteínas y lípidos. Se seleccionaron y describieron los subgrupos más característicos para cada grupo principal de compuestos, considerando protecciones mecánica y física, migración, permeabilidad y funciones de barrera.

Materias: Tecnología de alimentos Envases para alimentos

Subjects: Food technology Food containers

Palabras clave: tecnología de alimentos, empaques y envases para alimentos, empaques comestibles, películas, recubrimientos, biopolímeros, fuentes, propiedades, aplicaciones

Keywords: food technology, food packaging, edible packaging, films, coatings, biopolymers, sources, properties, applications

DC.Title.spa
 Películas y recubrimientos comestibles — Fuentes, propiedades y aplicaciones
DC.Title.eng
 Edible Films and Coatings — Sources, Properties and Applications
DC.Creator
 Šuput, Danijela Z.; Lazić, Vera L.; Popović, Senka Z.; Hromiš, Nevena M.
DC.Subject.snpi.spa
 Tecnología de alimentos Envases para alimentos
DC.Subject.snpi.eng
 Food technology Food containers
DC.Subject.spa
 tecnología de alimentos, empaques y envases para alimentos, empaques comestibles, películas, recubrimientos, biopolímeros, fuentes, propiedades, aplicaciones
DC.Subject.eng
 food technology, food packaging, edible packaging, films, coatings, biopolymers, sources, properties, applications
DC.Description.spa

El propósito de este documento es revisar películas y recubrimientos comestibles estudiados recientemente (fuentes, propiedades y aplicaciones posibles). Como fuentes se resaltan polisacáridos, proteínas y lípidos. Se seleccionaron y describieron los subgrupos más característicos para cada grupo principal de compuestos, considerando protecciones mecánica y física, migración, permeabilidad y funciones de barrera.

DC.Source
 ...s.uns.ac.rs/e-journal/uploads/Magazines/magazine_161/Edible_films_and_coatings__sources_properties_and_application.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/peliculas-y-recubrimientos-comestibles-fuentes-propiedades-y-aplicaciones
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:2217-5660
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Diciembre 2016, Empaques y envases para alimento
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 Empaques comestibles
DC.Publisher

Food & Feed Research

DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2015
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20161201-014.pdf

Descarga: Edible Films and Coatings — Sources, Properties and Applications.
Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 290 Kb.
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Envasado de alimentos.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2016-12-01.
Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2016 :: Empaques y envases para alimento.


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