Resumen

Las principales bebidas consumidas por los mexicanos son los refrescos, aguas frescas, jugos, leche entera, café y té con azúcar agregada, atole, bebidas alcohólicas y bebidas energizantes. Las bebidas con edulcorantes no calóricos pueden ser útiles en el control de enfermedades crónicas. Su ingesta diaria aceptable es para acesulfame K 40 mg/kg, aspartame 15 mg/kg, ciclamato 11 mg/kg, sacarina 5 mg/kg, sucralosa 15 mg/kg, estevia/rebaudiósido A 4 mg/kg. El papel de los edulcorantes no calóricos en el desarrollo de hiperinsulinemia, su posible impacto en la reserva pancreática o niveles de GLP-1 continúa en estudio. El uso de bebidas con edulcorantes no calóricos es una alternativa que permite a los pacientes el acceso a bebidas de mayor agrado.

• Materias:Tecnología de alimentos Industria de bebidas Enfermedades Edulcorantes naturales Edulcorantes Diabetes - aspectos nutricionales Diabetes Bebidas Alimentos Aditivos para alimentos
• Subjects:Food technology Beverage industry Diseases Natural sweeteners Sweeteners Diabetes - nutritional aspects Diabetes Beverages Food Food additives
• Palabras claves:Edulcorantes no calóricos, Efectos en la salud, Hipertensión, Obesidad
• Keywords:Non-caloric sweeteners, Health effects, Hypertension, Obesity