Explorar por categorías

162 Visualizaciones | 18 Descargas

Ficha del documento Descargar Metadata Imprimir

Artículo

Preservation of Roasted and Ground Coffee during Storage. Part 2: Bulk Density and Intergranular Porosity

Preservación de café tostado y molido durante su almacenamiento. Segunda parte: densidad aparente y porosidad intergranular

Autor: Nunes, Eduardo H.M. Santos, Fábio L. Vargas-Elías, Guillermo A. Vasconcelos, Wander L. Oliveira, Gabriel H.H. de Corrêa, Paulo C..
Categoria: Agricultura, agroforestería y zootecnia | Subcategoría: Agricultura y tecnologías relacionadas.
Año de publicación: 2016.
Editor:

Agriambi.

.
Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 634 Kb.

Resumen:

Se evaluó la influencia del nivel de tostado y el tamaño de molienda sobre la densidad aparente y la porosidad intergranular del café durante su almacenamiento. Se secaron y descascararon granos de café, los cuales se tostaron a dos niveles: ligero medio (SCAA#65) y moderadamente oscuro (SCAA#45). Luego, se molieron hasta obtener tres tamaños distintos: fino (0,59 mm), medio (0.84 mm) y grueso (1,19 mm).

Materias: Agroindustria Industria del café

Subjects: Agro-industry Coffee industry

Palabras clave: agroindustria, café, tostado de café, molienda de café, almacenamiento, densidad aparente, porosidad intergranular

Keywords: agro-industry, coffee, coffee roasting, coffee grinding, storage, bulk density, intergranular porosity

DC.Title.spa: Preservación de café tostado y molido durante su almacenamiento. Segunda parte: densidad aparente y porosidad intergranular
DC.Title.eng: Preservation of Roasted and Ground Coffee during Storage. Part 2: Bulk Density and Intergranular Porosity
DC.Creator: Nunes, Eduardo H.M. Santos, Fábio L. Vargas-Elías, Guillermo A. Vasconcelos, Wander L. Oliveira, Gabriel H.H. de Corrêa, Paulo C.
DC.Subject.snpi.spa: Agroindustria Industria del café
DC.Subject.snpi.eng: Agro-industry Coffee industry
DC.Subject.spa: agroindustria, café, tostado de café, molienda de café, almacenamiento, densidad aparente, porosidad intergranular
DC.Subject.eng: agro-industry, coffee, coffee roasting, coffee grinding, storage, bulk density, intergranular porosity
DC.Description.spa: Se evaluó la influencia del nivel de tostado y el tamaño de molienda sobre la densidad aparente y la porosidad intergranular del café durante su almacenamiento. Se secaron y descascararon granos de café, los cuales se tostaron a dos niveles: ligero medio (SCAA#65) y moderadamente oscuro (SCAA#45). Luego, se molieron hasta obtener tres tamaños distintos: fino (0,59 mm), medio (0.84 mm) y grueso (1,19 mm).
DC.Source: ....scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662016000700666
DC.Identifier.virtualpro: http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/preservacion-de-cafe-tostado-y-molido-durante-su-almacenamiento-segunda-parte-densidad-aparente-y-porosidad-intergranular
DC.Identifier.issn-isbn: ISSN:1415-4366 (versión en papel) ; 1807-1929 (versión electrónica)
DC.Identifier.citacion: Revista Virtual Pro, Abril 2017, Agroindustria del café
DC.Language: Inglés
DC.Relation: Tostado
DC.Publisher: Agriambi.
DC.Contributor
DC.Rights
DC.Date: 2016
DC.Type: Artículo
DC.Format: pdf
DC.Identifier.file: 20170401-008.pdf

Descarga: Preservation of Roasted and Ground Coffee during Storage. Part 2: Bulk Density and Intergranular Porosity.
Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 634 Kb.
Categoria: Agricultura, agroforestería y zootecnia | Subcategoría: Agricultura y tecnologías relacionadas.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2017-04-01.
Publicado en Virtual Pro: Abril 2017 :: Agroindustria del café.

Ficha del documento Descargar Metadata Imprimir

Artículo: Manteca de cacao y sus alternativas: una revisión

Agricultura, agroforestería y zootecnia | Agricultura y tecnologías relacionadas

Artículo: Aglomeración de mezclas de polvo de cacao – Influencia de las condiciones de proceso sobre las propiedades físicas de los aglomerados

Agricultura, agroforestería y zootecnia | Agricultura y tecnologías relacionadas

Artículo: Desarrollo de color de la manteca de cacao durante su procesamiento

Agricultura, agroforestería y zootecnia | Agricultura y tecnologías relacionadas

Artículo: Microencapsulación de [Bifidobacterium animalis] subsp. [lactis] and [Lactobacillus acidophilus] en manteca de cacao usando tecnología de aspersión en frío

Agricultura, agroforestería y zootecnia | Agricultura y tecnologías relacionadas

Artículo: Obtención y utilización de la manteca de cacao

Agricultura, agroforestería y zootecnia | Agricultura y tecnologías relacionadas

Siganos en redes sociales

Empresas Destacadas

Artículo: Principales impactos de la caña de azúcar

Industria, agroindustria y tecnología de alimentos | Agroindustria alimentaria

Trabajo de curso: El proceso logístico y la gestión de la cadena de abastecimiento

Gestión y administración | Gestión logística

Artículo: Breve historia de la salud ocupacional en Colombia

Gestión y administración | Gestión de operaciones (seguridad industrial, salud ocupacional)

Artículo: Producción y aplicación de enzimas industriales

Ciencias naturales y subdisciplinas | Biología

Artículo: Diseño simultáneo para la selección de procesos de manufactura de plásticos de ingeniería

Ciencias aplicadas e interdisciplinarias | Ciencia de materiales y afines

Tesis: Desarrollo de un sistema mecánico de flujo continuo para harina de maíz

Equipos y accesorios | Equipos de transporte

Presentación: Ingeniería de métodos – tiempos y movimientos

Ciencias aplicadas e interdisciplinarias | Ingeniería química y afines

Artículo: Automatización en el hogar: un proceso de diseño para viviendas de interés social

Equipos y accesorios | Instrumentos de control, medición y análisis

Explorar por categoría

Noticias más leídas

Economía | 2018-06-18

Cómo desarrollar un sistema integrado de administración financiera: el caso del gobierno coreano

BID | La gestión financiera es clave para cualquier gobierno interesado en mantener ordenadas sus finanzas y ser capaz de ofrecer buenos servicios a sus ciudadanos. Esta tarea puede resultar compleja, ya que requiere la participación de diversas instituciones gubernamentales y sistemas de información no vinculados entre sí.

Agricultura, agroforestería y zootecnia | 2018-06-15

La biotecnología española, premiada en Japón por Nikkei

Biome Makers | La fusión de la agricultura y la tecnología vuelve a ser el centro de atención gracias al evento AgriTech Summit celebrado en Tokio (Japón) los días 11, 12 y 13 de junio. Una cita organizada por Nikkei Inc., y que ha contado con la participación de empresas procedentes de hasta 10 países distintos. Durante las tres jornadas se ha profundizado en la discusión sobre la superación de los problemas a los que se enfrenta la agricultura moderna, que implica el desarrollo de nuevas herramientas basadas en los últimos avances tecnológicos.

Comercio - Tecnología de la información (programas) | 2018-04-06

BIM, las tres letras de la construcción inteligente

BID | En América Latina y el Caribe (ALC), Chile ha sido unos de los pioneros en adoptar un Plan BIM, bajo el liderazgo de la Corporación de Fomento de la Producción (CORFO), con el objetivo de incorporar como requisito obligatorio la metodología BIM en todas las licitaciones públicas de construcción para el 2020.

Manufactura y producción | 2018-05-28

Astiglass invierte 4,5 millones de euros en nueva tecnología

Astiglass | Tras finalizar un ambicioso proyecto de inversiones desarrollado entre los años 2014 y 2016, ASTIGLASS ha iniciado un nuevo ciclo de inversiones en equipos industriales, por valor de 4,5 millones de euros, con la finalidad de incrementar su capacidad de producción de vidrio técnico de fachada en aproximadamente 200.000 m2 /año.