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Agriambi.
.Se evaluó la influencia del nivel de tostado y el tamaño de molienda sobre la densidad aparente y la porosidad intergranular del café durante su almacenamiento. Se secaron y descascararon granos de café, los cuales se tostaron a dos niveles: ligero medio (SCAA#65) y moderadamente oscuro (SCAA#45). Luego, se molieron hasta obtener tres tamaños distintos: fino (0,59 mm), medio (0.84 mm) y grueso (1,19 mm).
Materias: agroindustria Industria del café
Subjects: agro-industry Coffee industry
Palabras clave: agroindustria, café, tostado de café, molienda de café, almacenamiento, densidad aparente, porosidad intergranular
Keywords: agro-industry, coffee, coffee roasting, coffee grinding, storage, bulk density, intergranular porosity
Se evaluó la influencia del nivel de tostado y el tamaño de molienda sobre la densidad aparente y la porosidad intergranular del café durante su almacenamiento. Se secaron y descascararon granos de café, los cuales se tostaron a dos niveles: ligero medio (SCAA#65) y moderadamente oscuro (SCAA#45). Luego, se molieron hasta obtener tres tamaños distintos: fino (0,59 mm), medio (0.84 mm) y grueso (1,19 mm).
Agriambi.
Descarga: Preservation of Roasted and Ground Coffee during Storage. Part 2: Bulk Density and Intergranular Porosity.
Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 634 Kb.
Categoria: Agricultura, agroforestería, pesca y caza | Subcategoría: Producción de cultivos.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2017-04-01.
Publicado en Virtual Pro: Abril 2017 :: Agroindustria del café.
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