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Procedures for Chemical Analysis of Potato and Sweetpotato Samples at CIP’s Quality and Nutrition LaboratoryProcedimientos para el análisis químico de muestras de papa y batata en el Laboratorio de Calidad y Nutrición del CIP

Resumen

Este documento contiene siete procedimientos y dos anexos:

  • Procedimiento 1. Análisis de ácido ascórbico en tubérculos frescos de papa
  • Procedimiento 2. Análisis de carotenoides totales e individuales en tubérculos frescos de papa
  • Procedimiento 3. Análisis de compuestos fenólicos totales en papas liofilizadas y preparadas
  • Procedimiento 4. Análisis de antocianinas totales en papas liofilizadas y preparadas
  • Procedimiento 5. Evaluación de actividad antioxidante hidrofílica en papas liofilizadas y preparadas y en raíces de batata
  • Procedimiento 6. Análisis de ácidos fenólicos individuales en papas liofilizadas y preparadas
  • Procedimiento 7. Análisis de ß-caroteno en batatas liofilizadas y preparadas
  • Anexo 1. Procedimiento para muestreo y preparación de muestras de papas liofilizadas y preparadas
  • Anexo 2. Procedimiento para muestreo y preparación de muestras de batatas liofilizadas y preparadas

  • Materias:Alimentos Tecnología de alimentos
  • Subjects:Food Food technology
  • Palabras claves:alimentos, análisis de alimentos, muestras, papa, batata, ácido ascórbico, carotenoides, compuestos fenólicos, antocianinas, actividad antioxidante
  • Keywords:food, food analysis, samples, potato, sweetpotato, ascorbic acid, carotenoids, phenolic compounds, antocyanins, antioxidant activity
  • Tipo de documento:
  • Formato:pdf
  • Idioma:Inglés
  • Tamaño:1652 Kb

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DC.Title.spa
 Procedures for Chemical Analysis of Potato and Sweetpotato Samples at CIP’s Quality and Nutrition Laboratory
DC.Title.eng
 Procedimientos para el análisis químico de muestras de papa y batata en el Laboratorio de Calidad y Nutrición del CIP
DC.Creator
 Burgos, Gabriela; Muñoa, Lupita; Sosa, Paola; Cayhualla, Edith; Carpio, Rossemary; zum Felde, Thomas
DC.Subject.snpi.spa
DC.Subject.snpi.eng
DC.Subject.spa
  •  alimentos, análisis de alimentos, muestras, papa, batata, ácido ascórbico, carotenoides, compuestos fenólicos, antocianinas, actividad antioxidante
DC.Subject.eng
  •  food, food analysis, samples, potato, sweetpotato, ascorbic acid, carotenoids, phenolic compounds, antocyanins, antioxidant activity
DC.Description.spa

Este documento contiene siete procedimientos y dos anexos:

  • Procedimiento 1. Análisis de ácido ascórbico en tubérculos frescos de papa
  • Procedimiento 2. Análisis de carotenoides totales e individuales en tubérculos frescos de papa
  • Procedimiento 3. Análisis de compuestos fenólicos totales en papas liofilizadas y preparadas
  • Procedimiento 4. Análisis de antocianinas totales en papas liofilizadas y preparadas
  • Procedimiento 5. Evaluación de actividad antioxidante hidrofílica en papas liofilizadas y preparadas y en raíces de batata
  • Procedimiento 6. Análisis de ácidos fenólicos individuales en papas liofilizadas y preparadas
  • Procedimiento 7. Análisis de ß-caroteno en batatas liofilizadas y preparadas
  • Anexo 1. Procedimiento para muestreo y preparación de muestras de papas liofilizadas y preparadas
  • Anexo 2. Procedimiento para muestreo y preparación de muestras de batatas liofilizadas y preparadas
DC.Source
 http://nkxms1019hx1xmtstxk3k9sko.wpengine.netdna-cdn.com/wp-content/uploads/2014/07/006161-2.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/procedimientos-para-el-analisis-quimico-de-muestras-de-papa-y-batata-en-el-laboratorio-de-calidad-y-nutricion-del-cip
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:978-92-9060-444-0
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, ,
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 
DC.Publisher
Centro Internacional de la Papa (CIP)
DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2014
DC.Type
 Manual
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
10224.pdf

Información del documento

  • Titulo:Procedures for Chemical Analysis of Potato and Sweetpotato Samples at CIP’s Quality and Nutrition Laboratory
  • Autor:Burgos, Gabriela; Muñoa, Lupita; Sosa, Paola; Cayhualla, Edith; Carpio, Rossemary; zum Felde, Thomas
  • Tipo:Manual
  • Año:2014
  • Idioma:Inglés
  • Editor:Centro Internacional de la Papa (CIP)
  • Materias:Alimentos Tecnología de alimentos
  • Descarga:20

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