El xilitol, polialcohol de cinco carbonos, es un edulcorante no calórico que proporciona efectos benéficos a la salud y sirve como precursor de otros azúcares no convencionales. Posee un amplio mercado a nivel mundial, por lo que actualmente se realizan investigaciones intensas sobre su producción. La producción industrial se lleva a cabo mediante la hidrogenación química de la D-xilosa para convertirla en xilitol. Una alternativa importante del método químico es el uso de levaduras del género Saccharomyces y Candida aplicando ingeniería metabólica. Este trabajo de revisión se centra en la síntesis bioquímica del xilitol, los problemas relacionados al balance redox intracelular y la producción microbiana. Por último, se mencionan aplicaciones futuras.
Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.
Artículo:
La cáscara de cacao (Theobroma cacao L.) : una posible fuente comercial de pectinas
Artículo:
Bacteriocinas a partir de bacterias ácido-lácticas : purificación, propiedades y uso como bioconservantes
Artículo:
Emulsificantes : su actuación como modificadores en el proceso de cristalización de grasas
Artículo:
Acetilación y caracterización del almidón de cebada
Artículo:
Obtención de extracto de levadura a partir de residuo de extracción alcalina de ácido ribonucleico de candida utilis
Libro:
Metodología del marco lógico para la planificación, el seguimiento y la evaluación de proyectos y programas
Presentación:
Estudio de movimientos y tiempos
Artículo:
Estudio sobre la evaluación de la sostenibilidad de los productos innovadores
Tesis:
Materiales y prácticas de construcción sostenible